雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。下面小編給大家介紹一些雞翅根的做法，歡迎參閱!

　　一、可樂(lè)雞翅根

　　材料主料：雞翅根，16支左右。可樂(lè)，中桶一桶備用。

　　輔料：料酒，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁。

　　做法

　　1，將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。

　　2，中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂(lè)(約半桶，以沒(méi)過(guò)所有翅根一半為佳)。中火燜燉15-20分鐘即可。

　　3，如果愛(ài)吃辣味的朋友可以根據(jù)自己的口味適量的加入紅椒，我一般都是加韓國(guó)辣醬多一些?？诟刑鹄薄?/p>

　　二、蔥蒜烤雞翅根

　　材料：雞翅400克，姜，蒜，蔥，生抽，胡椒粉，鹽，八角。

　　做法

　　1.用姜蒜蔥段，生抽，胡椒粉，鹽、八角稍微腌制20分鐘。

　　2.腌制完畢后，放于烤箱的托盤上。

　　3.放入烤箱，150度烤20分鐘，期間要翻動(dòng)一下使它烤制均勻。

　　4.烤出的雞翅外表金黃，柔嫩多汁，還有濃郁的蔥蒜香味，好吃。

　　三、紅燒雞翅根

　　材料：雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。

　　做法

　　1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。

　　2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。

　　3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

　　4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

　　5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

　　小訣竅

　　炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。

　　四、舌尖上的蜜汁烤雞翅根

　　材料：雞翅根1斤，蜜汁調(diào)料粉，50g姜絲，鹽，醬油各適量。

　　做法

　　1. 雞翅根洗凈，控干水分。

　　2. 將蜜汁調(diào)料，鹽，醬油，姜絲放入盆中，均勻的抹在雞翅根上。

　　3. 用保鮮膜封住腌制至少4個(gè)小時(shí)以上。

　　4. 將腌制好的雞翅根整齊的碼在烤網(wǎng)上。

　　5. 烤箱底部放入錫紙(或者接渣盤)中層，上下火200°，20分鐘，至表面金黃。

　　五、檸香可樂(lè)雞翅根

　　材料：可樂(lè)1碗，檸檬1個(gè)，姜，蒜，料酒，蔥，鹽，生抽，生粉，油，蜜糖適量。

　　做法

　　1.雞翅根洗干凈撈起晾干水備用，檸檬刨皮(最外面的皮)切絲，蔥、姜、蒜切碎檸檬切2-3片備用。

　　2.用干凈的碗把雞翅根放入內(nèi)，倒入雞根，放檸皮絲、姜、蒜、1茶匙料酒、少許生抽、適量的鹽、生粉檸檬片擠汁、少許蜜糖、混合攪拌均勻放入冰箱冷藏過(guò)夜。

　　3.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，錫紙鋪在托盤上，雞翅根放在烤架上，烤箱中層 烤30-35分鐘途中翻面刷汁。

　　4.原盒內(nèi)汁水加熱，澆在烤好的雞翅根上，撒蔥花即可。

　　小訣竅

　　建議用檸味的百事可樂(lè)。