羊排是人們喜愛的食物之一。羊排的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有很大的益處，是養(yǎng)生保健的佳品，羊肉味道鮮美。那么你知道羊排怎么做最好吃嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家?guī)卓畈诲e(cuò)的食譜，一起來(lái)看看吧。

　　紅燜蘿卜羊排的做法

　　主料：羊排500g，白蘿卜100g，胡蘿卜100g。

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，辣椒適量，郫縣辣椒適量，糖適量，老抽適量。

　　步驟

　　1.羊排斬成塊，清水泡1小時(shí)，泡出血水。

　　2.胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。

　　3.準(zhǔn)備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。

　　4.蔥切段，姜切片。

　　5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。大火燒開，用勺子撇去血沫。

　　6.血沫清理完畢以后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘。

　　7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。

　　8.炒出紅油后加入蔥姜炒香。

　　9.下入煮好的羊排翻炒均勻。

　　10.加入 老抽 糖 蔥姜煸炒至上色。

　　11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。

　　12.加入白蘿卜 胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿卜軟爛即可小貼士煮羊排的原湯不要丟掉，上色后繼續(xù)使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。

　　加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘

　　山藥羊肉湯的做法

　　主料：羊排500g，山藥300g。

　　輔料：胡蘿，適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿卜滾刀切塊，姜切片，蔥白切段。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、姜片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)后。

　　4.下入山藥、胡蘿卜，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿卜軟爛，就可以裝出品嘗了。小貼士 時(shí)間燉久一些更入味。

　　鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出

　　紅燜羊排

　　主料：羊排500g，白蘿卜100g。

　　輔料：花椒粒適量，八角適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，香葉適量，辣椒醬適量。

　　步驟

　　1.首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。

　　2.鍋中倒入清水，下入姜片、蔥段，加入八角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開后，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。

　　3.鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。

　　4.倒入羊肉原湯汁，燒開，再倒入羊排、白蘿卜，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉至蘿卜軟爛，即可出鍋享用。小貼士炒糖色時(shí)一定先加料酒這樣不會(huì)外濺。

　　首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片

　　蒜烤羊排的做法

　　主料：羊排500g。

　　輔料：烤肉醬適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，蔥段適量，姜塊適量，料酒適量，高度白酒適量。

　　步驟

　　1.羊排洗凈以后放入開水鍋中汆燙一下。

　　2.取出用廚房紙抹干水分。

　　3.倒入一袋烤肉醬。

　　4.放上孜然粉。

　　5.加入一勺辣椒粉。

　　6.倒入料酒，放上蔥段姜塊。

　　取出用廚房紙抹干水分

　　7.在加入幾滴高度白酒。

　　8.抓勻以后腌制一個(gè)晚上。

　　9.排入烤盤中，190度先烤15分鐘。

　　10.剩余的湯汁加入一勺蜂蜜。

　　11.取出，將料汁用刷子把羊排兩面都刷勻。

　　12.撒上蒜粒，再次烘烤15分鐘。

　　13.裝盤享用吧。小貼士羊排腌制的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，味道浸的才足。