咸魚怎么做好吃

　　如今夏天了，好多小伙伴們都不喜歡吃去走走了，但是不用怕，你們可以把冰箱里的咸魚拿出來燒一下，小編今天教你們一些方法燒咸魚，大家可以學(xué)學(xué)的哦。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　咸魚的腌制方法

　　原料配方

　　魚肉：100千克。

　　鹽：14—16千克。

　　魚肉

　　魚肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因?yàn)轸~肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

　　魚肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一

　　切魚肉指導(dǎo)

　　(1)魚肉要斜切，魚肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;魚肉不宜長時(shí)間泡水。

　　(2)切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　咸魚炒大蒜的做法

　　材料

　　咸魚200g，大蒜200g，油適量，生抽適量，辣椒適量。

　　做法

　　(1)準(zhǔn)備好咸魚和大蒜。

　　(2)大蒜洗凈，切成斜片。

　　(3)咸魚用溫水沖洗干凈后切成片。

　　(4)鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。

　　(5)下入咸魚，煸炒至肥肉透明。

　　(6)加入一點(diǎn)生抽翻炒均勻。

　　(7)倒入大蒜片。

　　蒸咸魚的做法

　　原料

　　肋條肉一斤，鹽、花椒、白酒。

　　做法

　　(1)鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。

　　(2)把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上，然后用手反復(fù)擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復(fù)擦勻，這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

　　(3)把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。

　　(4)每天幫肉翻身一二次。

　　(5)約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時(shí)候讓它曬一下。

　　(6)第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了。想吃的時(shí)候就隨時(shí)可以取出吃了。