寒冷的冬季，親們肯定喜歡和朋友、家人聚在一起吃火鍋，去火鍋店最常吃的可能就是鴛鴦火鍋了，大家肯定都吃膩了，今天就為大家介紹一些不一樣的火鍋吃法，一起來(lái)看看吧。

　　一、烤牛肉火鍋的做法

　　材料

　　胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個(gè)，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)，木魚(yú)湯(木魚(yú)晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)

　　做法

　　1、胡蘿卜、蔥頭切片;蒿子桿切段;粉絲用溫水泡15分鐘;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。

　　蒿子桿切段粉絲用溫水泡15分鐘

　　2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚(yú)湯。

　　3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長(zhǎng)蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚(yú)湯，煮熟即可。醬油、木魚(yú)湯的多少，依據(jù)自己口味。

　　4、將一個(gè)鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。

　　5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面條，煮在湯里吃。

　　二、香辣羊肉火鍋的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。

　　做法

　　1、水燒開(kāi)加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水;

　　2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒;

　　3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻;

　　4、一次性加入漫過(guò)所有材料的開(kāi)水;

　　5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　三、砂鍋魚(yú)頭火鍋的做法

　　材料

　　鰱魚(yú)頭1個(gè)，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量

　　做法

　　1.魚(yú)頭洗凈擦干水份，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段、凍豆腐切塊備用。

　　2.把鍋?zhàn)永锏挠偷钩?，只?大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。

　　3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　把其他所有材料一起放入煮熟

　　四、韓式辣火鍋的做法

　　材料

　　火鍋材料1：上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿卜，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包

　　火鍋材料2：自制韓式辣醬(做法見(jiàn)韓式辣醬)

　　火鍋材料3：大骨湯(帶棒骨)

　　火鍋材料4：鹽、胡椒粉各適量

　　韓式辣醬：細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克

　　五、飄香雞火鍋的做法

　　材料

　　咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。

　　主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

　　做法

　　1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

　　2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

　　3、青筍切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。

　　4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺(tái)即可。

　　倒入盛有青筍條的火鍋盆上臺(tái)即可