土豆燉茄子的做法有哪些

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集的關(guān)于土豆燉茄子的做法，歡迎大家閱讀，希望對(duì)大家有用!

　　土豆燉茄子的做法：

　　方法一、

　　材料

　　茄子4個(gè)，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

　　做法

　　1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

　　3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　4、繞過(guò)放油燒熱，倒入土豆條煎。

　　5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤中待用。

　　6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

　　7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

　　8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

　　9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。

　　方法二、

　　材料

　　土豆，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，清水，蔥白

　　做法

　　1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去淀粉。

　　2、蔥白和蔥綠分開(kāi)備用。

　　3、調(diào)一碗秘制醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調(diào)好后，可試試味道，依自己的口味調(diào)整比例。

　　4、先將鍋中倒入熱油，然后倒入土豆，把土豆煎成金黃色。

　　5、倒入調(diào)好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒，收汁即可。

　　方法三、

　　材料

　　土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗

　　做法

　　1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會(huì)入味備用。

　　2、土豆去皮切塊，放在上面。

　　3、土豆涂滿烤肉醬。

　　4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯(沒(méi)有就用水)，蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。

　　方法四、

　　材料

　　土豆4顆，茄子2條，蒜頭2顆，蠔油，糖，鹽，料酒

　　做法

　　1、先將土豆泡在水中去除多余的淀粉，然后切成丁狀備用。

　　2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。

　　3、加入土豆丁一起炒。

　　4、再把料酒和其他調(diào)料一起翻炒，然后放入糖等調(diào)料炒熟即可出鍋。