牛肉餡餅的做法

　　牛肉餡餅是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于牛肉餡餅的做法，供大家參考!

　　牛肉餡餅的做法一

　　作料用量：

　　主料：小麥面粉(400克);

　　輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克);

　　調(diào)料：花生油(50克)、醬油(30克)、 鹽(2克)、味精(1克);

　　方法：

　　牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。

　　2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

　　4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　牛肉餡餅的做法二

　　燙面牛肉餡餅

　　材料：

　　牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香

　　制作步驟：

　　1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。

　　2、加入所有調(diào)料。一個(gè)方向攪拌上勁后，備用。

　　3、適量面粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團(tuán)，晾涼后和成面團(tuán)。

　　4、面團(tuán)的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。

　　5、雙手抹油，揪起一團(tuán)面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來(lái)，然后把餡餅放在一個(gè)盤子，用拇指之外的四個(gè)指頭轉(zhuǎn)圈攤平。

　　6、平底鍋放寬一點(diǎn)的油，油溫下入餡餅，如果感覺(jué)餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

　　牛肉餡餅的做法三

　　秘制牛肉餡餅

　　主料： 牛肉，面粉，

　　輔料： 洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，

　　步驟

　　1.溫水和面，醒一個(gè)小時(shí)。

　　2.牛肉剁成肉末;蔥姜蒜、洋蔥切末;香油打黃豆醬。

　　3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過(guò)的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時(shí)針拌勻。

　　4.包餡餅，入鍋煎。