秋葵可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你怎么做出好吃的秋葵?

　　一、肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗凈切片備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　二、蔥香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克，

　　調(diào)料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1.　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3.　大蔥洗凈切花備用;

　　4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　三、蘑菇炒秋葵

　　材料

　　秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

　　2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。

　　四、蠔油拌秋葵

　　材料

　　主料：秋葵

　　輔料：味達(dá)美5克 蠔油25g 食用油少許 大蒜4瓣 紅辣椒2個 花椒 醋少許

　　做法

　　1、秋葵洗凈刷去表面絨毛。

　　2、切去頂部。

　　3、鍋中燒開水加入一兩滴食油，水開后秋葵下鍋淖水3-5分鐘。

　　4、撈出后瀝干水分立即冷水浸泡后瀝干水……

　　5、味達(dá)美、蠔油、醋放入小碗中調(diào)勻。

　　6、鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香。

　　7、油趁熱與步驟5混合調(diào)勻。

　　8、料汁澆在秋葵上，吃時蘸料即可。

　　小訣竅

　　1、淖水時在水里加幾滴食用油，蔬菜顏色更鮮亮。

　　2、秋葵焯水后立即過涼可保證口感更爽脆。

　　3、耗油、味達(dá)美里都有鹽分，可不再加鹽。