韭菜的5種不同做法
韭菜適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下韭菜的不同做法。
韭菜的做法1.韭菜炒雞蛋
材料
韭菜,蔥花,雞蛋,鹽,白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段,兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出,用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點),炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看
韭菜的做法2.韭菜火腿蛋卷
材料
韭菜50克,火腿25克,雞蛋2顆,玉米淀粉5克,清水15ml,鹽1/4小匙
做法
1.韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗干凈,切成5mm長的細(xì)段?;鹜惹谐?mm見方的細(xì)丁。
2.兩顆雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽,用筷子充份攪拌均勻,玉米淀粉+清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉,倒入蛋液中拌勻, 加入韭菜碎及火腿碎拌勻。
3.平底鍋內(nèi)放少許油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉(zhuǎn)動鍋子,將蛋液攤開,并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間卷起。
5.待蛋皮卷成筒后,繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實時,即可起鍋。
6.起鍋后,用利刀將蛋卷切成小段即可。
韭菜的做法3.韭菜鮮蝦雞蛋餅
材料
鹽,面,韭菜,粉條,大蝦,雞蛋
做法
1.熱水,一小勺鹽,面,合成團后放保鮮膜醒30分鐘。
2.韭菜洗凈,晾干表面的水,切成小細(xì)段。粉條煮好,涼涼。新鮮的大蝦去皮切成小塊,雞蛋打好熱油鍋內(nèi)迅速翻炒好。 所有的東東倒到盆里拌好,加芝麻油,最后撒入鹽拌均勻待用。
3.面團醒好了稍微揉一下,分成大小相等的劑子。 取一個劑子搟成中間厚兩邊薄的薄片,放入適量的餡像包包子一樣折好褶子,再一番面稍微壓一下,就成了韭菜餅了。
4.平底鍋內(nèi)放適量的油稍微燒熱了,放入韭菜餅,煎到兩面金黃即可食用啦。
韭菜的做法4.四鮮韭菜盒子
材料
面粉,海米,粉條,雞蛋3個,韭菜,黑木耳,蔥,姜,鹽
做法
1、雞蛋打散,加少許鹽,鍋內(nèi)放油,油熱后放雞蛋液,用筷子迅速撥散炒成碎塊。
2、海米提前用熱水泡一小時,淋干備用,黑木耳提前泡發(fā)(最好用開水淖一下水)
3、粉條用開水煮軟切碎,海米切碎,雞蛋也切一下,韭菜切小斷,黑木耳切碎,把這幾樣放一個盆中。
4、蔥切蔥花,姜切末。鍋中放油,放入蔥花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有關(guān)粉條韭菜等的盆中,加適量的鹽和餃子餡調(diào)料,拌勻成餡。
5、面粉中加入適量的開水,用筷子攪拌均勻,涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。
6、切成幾個劑子,搟成片,包餡,捏合,捏出花邊。
7、用一個平底鍋,抹少許油菜,油熱后放入生坯,煎至兩面金黃即可。
韭菜的做法5.香煎韭菜豬肉餃子
材料
半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,姜末,花生油少許,醬油,薄面粉水
做法
1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細(xì)茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,姜末,少許花生油(有芝麻油就滴幾滴),然后拌勻備用。
3.把餃子象油角一樣包起來。
4.鍋里放點油,燒熱后,把餃子碼入鍋里,用小火煎至底部有點硬后,淋入一點薄面粉水,把火稍稍調(diào)大,然后合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反復(fù)兩三次即可。