土雞怎么做好吃
土雞，家禽的一種，土雞有別于籠養(yǎng)的肉雞。土雞以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，營養(yǎng)最豐富。土雞口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款好吃的土雞菜肴做法。
好吃的土雞菜肴做法1——香菇板栗蒸土雞
土雞菜肴的材料
黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蠔油，辣椒油，生抽，鹽
土雞菜肴的做法
1、栗子洗凈擦干，入鍋中炒熟，去殼。
2、香菇泡發(fā)洗凈切十字花刀。
3、姜切片。
4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鐘左右斷生撈出。
5、土雞洗凈，均勻涂抹上鹽腌制片刻。
6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鐘左右撈出。
7、瀝掉湯汁，斬塊。
8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蠔油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。
9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。
好吃的土雞菜肴做法2——牛蒡紅棗煲土雞
土雞菜肴的材料
牛蒡1根 土雞半只 紅棗8顆 枸杞20顆 姜1塊調(diào)料：鹽1茶匙(5克)
土雞菜肴的做法
1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔(dān)心，因為煲湯之后，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2)鍋中到入水大火煮沸后，放入雞焯燙至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調(diào)入鹽即可。
好吃的土雞菜肴做法3——板栗燒土雞
土雞菜肴的材料
土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
土雞菜肴的做法
1.土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
好吃的土雞菜肴做法4——土雞安眠湯
土雞菜肴的材料
土雞半只(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老姜3片 鹽適量
土雞菜肴的做法
1)土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱后，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲2小時。食用前，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。
不同地區(qū)的土雞介紹
1、宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位于贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態(tài)地貌構(gòu)成大致是“七山半水分半田，一分道路和莊園”。宜豐是一個農(nóng)業(yè)大縣，村民多養(yǎng)殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養(yǎng)狀態(tài)，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其喂食稻谷，然后晚上雞自己進(jìn)窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細(xì)，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
2、泉林土雞
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
3、蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陜西等地區(qū)具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質(zhì)好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區(qū)有一種習(xí)俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細(xì)腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風(fēng)景線。
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