好吃的家常菜肴做法推薦

　　家常菜比較容易做，怎么做出好吃的家常菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的家常菜肴做法。

　　一、青椒豬耳的家常做法

　　材料

　　鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油

　　做法

　　1.買來的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。

　　2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;

　　3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時(shí)候會(huì)爆，就容易燙傷，加點(diǎn)水就不會(huì)了。

　　二、木須肉的家常做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 北方家常菜，成菜色澤鮮艷，香氣濃郁，咸甜可口。

　　材料

　　豬腿肉絲200克，雞蛋4個(gè)，木耳25克，豬油75克

　　做法

　　1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌;

　　2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。

　　3、鍋內(nèi)再放豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒、醬油、味精，隨后放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即

　　三、西芹蝦段的家常做法

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗凈，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線，備用;

　　起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　四、牧羊人派的家常做法

　　材料

　　羊絞肉500g，紅蔥頭3個(gè)，冷凍豌豆一大把約60g，胡蘿卜2根，西芹2根，紅酒一小杯約125ml，伍斯特醬汁2大勺，蒜頭2瓣，番茄膏2大勺，迷迭香一根，面粉2大勺，土豆3個(gè)約700g，黃油30g，牛奶100ml，切達(dá)奶酪絲100g，鹽適量，黑胡椒適量

　　做法

　　1、將土豆去皮切大塊，紅蔥頭、胡蘿卜和西芹切細(xì)丁，迷迭香切碎待用。

　　2、將土豆放入冷水中煮，加一大撮鹽，水開后小火煮約20分鐘。

　　3、鍋內(nèi)放底油，將蒜頭壓成蒜蓉下鍋炒香。

　　4、下羊肉末炒至變色，盛出待用。

　　5、鍋內(nèi)再放少許底油，下蔥頭碎炒至透明，下迷迭香碎。

　　6、倒入胡蘿卜和西芹翻炒。

　　7、撒入面粉炒勻，加入適量鹽炒至蔬菜略變軟。

　　8、將羊肉倒回去，加黑胡椒、番茄膏、紅酒和伍斯特醬汁。

　　9、倒入清水至半沒過食材，蓋上鍋蓋小火燜煮。將烤箱預(yù)熱190°C

　　10、待土豆煮軟后撈出來瀝干水，趁熱加入黃油，將牛奶加熱一下，先加一半進(jìn)去。

　　11、撒入適量鹽、黑胡椒，將土豆壓碎。

　　12、加入一半的奶酪絲，再酌量加入剩下的牛奶，將土豆壓成略干的土豆泥。

　　13、待羊肉和菜都煮軟后關(guān)火，撒入豌豆拌勻，均勻分布在兩個(gè)烤盤中。

　　14、將土豆泥均勻地鋪在肉醬上，抹平整后拿叉子劃出一些花紋，最后再撒上剩下的奶酪絲。

　　15、送入190°C烤箱，烤約30分鐘，至表面金黃，肉汁不停冒泡即可。

　　小訣竅

　　1、其它材料不變，把羊肉末換成牛肉末，即是農(nóng)舍派。

　　2、迷迭香也可以換成百里香，或是加一片香葉。

　　3、土豆選淀粉含量高的品種，不要讓土豆泥的含水量太高。

　　4、切達(dá)奶酪也可以換成帕瑪森干酪，但是不要用馬蘇里拉芝士，另外還可以在表面撒一層面包屑。