鯛魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的鯛魚(yú)菜肴做法。

　　一、蘋(píng)果咖哩鯛魚(yú)排的好吃做法

　　材料

　　鯛魚(yú)排2塊，蛋1顆，面粉3湯匙，面包粉3湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，蘋(píng)果咖哩鯛魚(yú)排調(diào)味汁適量

　　做法

　　1.魚(yú)排用鹽及黑胡椒粗粉腌10分鐘。

　　2.鯛魚(yú)兩面沾一層面粉，再沾蛋液，然后裹一層面包粉，放進(jìn)180℃油鍋炸至金黃色。將調(diào)味汁淋在鯛魚(yú)排上即可。

　　二、鯛魚(yú)籚筍卷的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 在成品加上些許蝦卵或魚(yú)卵，可增添更多美感。

　　材料

　　春卷皮2張，海苔1大片，鯛魚(yú)1長(zhǎng)條，紅蘿卜1長(zhǎng)條，苜蓿芽1小把，紫色高麗菜絲適量，酥炸粉適量，美乃滋適量

　　做法

　　1.將鯛魚(yú)、蘆筍、紅蘿卜川燙備用。

　　2.春卷皮舖平，上面舖上1/2片海苔片，并加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。

　　3.接著擠上美乃滋，像卷糖果一樣卷起。

　　4.步驟3沾上調(diào)好的酥炸粉面煳，下油鍋炸至表面呈現(xiàn)金黃色后撈起瀝干。

　　5.將步驟4對(duì)切，排在舖上美生菜的盤(pán)子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。

　　三、甜酸鯛魚(yú)沙拉的好吃做法

　　材料

　　鯛魚(yú)50公克，蘆筍20公克，紅蘿卜20公克，小蕃茄2顆，太白粉1/2小匙，蛋白1/3小匙，檸檬汁1小匙，糖1/2小匙，素蠔油膏10cc，蒜末1小匙，香油適量

　　做法

　　1. 鯛魚(yú)洗凈切片，以調(diào)味料A拌勻后，以沸水汆燙后隨即撈起瀝干備用。

　　2. 蘆筍洗凈切段，紅蘿卜洗凈切成0.5公分厚的小圓片，以沸水汆燙后撈起沖冷水至涼備用。

　　3. 將調(diào)味料B攪拌均勻備用。

　　4. 將作法1的鯛魚(yú)及作法2的材料擺盤(pán)，小蕃茄切細(xì)丁鋪于其上，食用時(shí)淋上作法3的調(diào)味醬汁即可。

　　四、鯛魚(yú)葡萄串的好吃做法

　　材料

　　鯛魚(yú)片1片，鹽少許，胡椒粉適量，蛋1顆，青江菜1顆，太白粉3兩，糖醋醬200公克，水1/4量杯，太白粉水1/4小茶匙

　　做法

　　1.鯛魚(yú)片切成網(wǎng)狀后，與鹽、胡椒粉、蛋一起腌漬15分鐘至入味;青江菜去除掉菜葉僅留下4片的菜梗后，將菜梗放入滾水與少許的鹽一起燙熟后撈起備用。

　　2.熱鍋，放入適量油炸的油燒熱，再將腌好的鯛魚(yú)片沾裹上太白粉，放入油鍋中以中小火炸約3分鐘至酥撈起備用。

　　3.另取一鍋，放入糖醋醬、水煮開(kāi)后，放入作法2的鯛魚(yú)片燜煮約3秒鐘，再放入太白粉水芶芡后取出。

　　4.將青江菜菜梗和作法3的鯛魚(yú)片組合成仿玉米的形狀后擺盤(pán)，最后再澆淋少許作法3的糖醋芡汁即可