臘肉炒什么比較好吃

　　你知道臘肉炒什么比較好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下臘肉炒什么比較好吃?

　　一、臘肉尖椒炒洋蔥的做法

　　材料

　　臘肉100克 尖椒3根 小紅辣椒3根 洋蔥半個 生抽1湯匙(15ml)香油1/4茶匙(約1ml)

　　做法

　　1)將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成絲。洋蔥也切絲備用。

　　2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味后，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然后倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。

　　二、土豆臘肉飯的做法

　　材料

　　臘肉，土豆，米飯

　　做法

　　1.臘肉放入鍋中蒸七八分鐘，略涼切小片待用。

　　2.土豆切小塊，放入油鍋中煎之~

　　3.米洗凈放入鍋中加入適量水(距離米面大約一個半食指指節(jié))，燒開后放入煎好的土豆塊和臘肉片，蓋上蓋子，燜煮。

　　4.水變少后，用木鏟翻勻，繼續(xù)燜五分鐘，想吃鍋巴的這時可以講火力調(diào)大~~臨出鍋撒些蔥姜末即可。

　　小訣竅

　　熱量蠻高的，建議搭配些綠色蔬菜一起食用~

　　三、臘肉糯米丸子的做法

　　材料

　　糯米，四川臘肉，小蔥，姜末

　　做法

　　1.首先處理糯米和臘肉。1.將糯米洗凈提前泡兩個小時。2.把泡好的糯米蒸(大火)5分鐘后取出備用。這個步驟不能省略，因為這個不是整個肉餡那種糯米丸子，所以必須要蒸過下面才能包成團(tuán)。

　　2.同時把臘肉煮好備用(稍后切丁)，臘肉的煮好以后皮特別軟糯，很好吃。(別看這塊肉肥，做這個丸子一定要用半肥瘦的肉，否則瘦肉很柴，當(dāng)然肥肉用下圖的一半就好)

　　3.其他的材料全部切丁備用。雞蛋打蛋液備用。蛋液放入蒸過得糯米(可以增加粘性，更容易成團(tuán))充分的攪拌均勻，中間適當(dāng)加一點點鹽和胡椒粉注：鹽一定少，因為臘肉本身比較咸。接著放臘肉粒(臘肉的肥肉跟新鮮肉不一樣，看起來很透明)將蔥花和姜粒一起放入飯里面攪拌均勻。

　　4.將攪拌好的糯米包成小丸子，上鍋蒸15分鐘就開吃了。

　　四、豆角炒臘肉的做法

　　菜譜簡介 家常小炒,簡單易做.

　　材料

　　豆角，臘肉，蒜蓉適量

　　做法

　　1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用;

　　2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調(diào)好味即可。

　　小訣竅

　　分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣?xùn)|西的味道串得太利害，想方便的人可以不鏟起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。