番茄炒蛋的做法

　　番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的番茄炒蛋的做法。

　　番茄炒蛋的好吃做法一、

　　材料

　　番茄3個(gè)，雞蛋3個(gè) 番茄沙司3匙 糖 1匙 食用油 4匙 食鹽1小匙 雞精少許

　　做法

　　1、雞蛋打開(kāi)放碗里，加一小匙鹽打散。

　　2、灶上坐平底鍋，熱鍋1分鐘，放1匙食油，油熱放雞蛋液。蛋液起泡時(shí)，用筷子劃散，炒完盛起備用。

　　3、番茄用刀切2半后，不再用刀，而是用剪刀一塊一塊剪到碗里，盡量保留汁水。

　　4、鍋內(nèi)熱一匙油，把番茄塊倒入小火煸炒(汁水不要倒入)，煸炒到番茄出水，放入番茄沙司一起炒勻，再倒入番茄汁水，加糖，攪拌均勻。

　　5、把炒好的雞蛋放入鍋內(nèi)與番茄一起，加入雞精攪拌出鍋上碟。

　　小訣竅

　　1、鹽只放在蛋液里。

　　2、切番茄盡量保留汁水。

　　3、一定要放番茄沙司，增加色澤。

　　4、炒番茄時(shí)，番茄汁水暫不放，炒番茄不能三下兩下，要小火炒出水。

　　番茄炒蛋的好吃做法二、

　　材料

　　番茄，雞蛋，鹽，糖，陳醋，醬油

　　做法

　　1、番茄要挑個(gè)大的肉茄。

　　2、番茄去皮切成小塊，雞蛋下些許的鹽打發(fā)均勻。

　　3、鍋里下油，燒至大熱，然后關(guān)火，用余溫把蛋炒至八成熟，盛起備用。

　　4、然后炒番茄，下鹽、糖、陳醋、醬油調(diào)味。

　　5、番茄炒好后加入雞蛋，拌勻即可上碟。

　　番茄炒蛋的好吃做法三、

　　材料

　　蕃茄1個(gè)，雞蛋4顆，蔥1支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120㏄，香油適量

　　做法

　　1.蕃茄切丁;蔥切段;辣椒切片;雞蛋打散成蛋液，備用。

　　2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。

　　3.加入所有調(diào)味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡后加入香油拌勻即可。

　　番茄炒蛋的好吃做法四、

　　材料

　　1/3顆菜花

　　4-5個(gè)中等番茄

　　5個(gè)雞蛋

　　2小匙白糖

　　鹽適量

　　蔥一根，切碎

　　2-4瓣蒜、切片

　　1大匙花生油

　　青豆適量(可選)

　　做法

　　1、菜花洗凈，掰成小塊。

　　2、番茄用開(kāi)水燙一下去皮并切成小塊。

　　3、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽。

　　4、熱鍋里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盤中備用。

　　5、鍋里放少許油，放入蔥，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊狀，加糖。

　　6、將菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入雞蛋、蒜和鹽翻炒幾下即可。