蔬菜沙拉的做法

　　蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補(bǔ)作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的蔬菜沙拉的做法。

　　一、蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　主料：黃西紅柿50g，紫甘藍(lán)70g，生菜100g，胡蘿卜絲80g，葡萄干50g

　　調(diào)料：番茄沙司20g，馬乃司50g，鹽0.2g，胡椒粉0.5g，糖2g。

　　做法

　　1、將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲、加入葡萄干，用馬乃司擠成網(wǎng)格花紋即可。

　　2、食用時澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調(diào)制的汁攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　各種蔬菜一定要水分充足，保持脆嫩。

　　二、蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　卷心菜，葡萄干，沙拉醬，蘿卜

　　做法

　　1、蘿卜切絲，卷心菜用手撕。

　　2、把蘿卜絲和卷心菜倒進(jìn)碗里，并且加入葡萄干，加上沙拉醬拌均。

　　三、酸奶水果蔬菜沙拉的做法

　　菜譜簡介 酸奶代替沙拉醬，省錢又健康

　　材料

　　蘋果1個(約150克)，葡萄20粒，黃瓜半根，西紅柿1個(100克)，酸奶250克，蜂蜜1茶匙

　　做法

　　1、所有食材去皮切成小塊。

　　2、倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。

　　小訣竅

　　1、食材即你所選，什么水果和可生食蔬菜均可。

　　2、對面粉水清洗葡萄，又快又干凈。

　　四、什錦蔬菜沙拉的做法

　　材料

　　黃瓜，西紅柿，蘆筍

　　做法

　　1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。

　　2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。

　　3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。

　　2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

　　3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。 4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

　　5、沙拉調(diào)料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調(diào)制。如果是自己調(diào)制的，建議當(dāng)頓食用完畢。確實(shí)剩余的，要入冰箱保存。

　　6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。

　　7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點(diǎn)功夫，讓人一看就有食欲。

　　8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點(diǎn)橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調(diào)味方式也很不錯。這些都屬于低脂調(diào)料。