雞肉的做法大全
雞肉的做法大全
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞肉的做法大全。
一、麻辣雞肉的做法
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘;
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出;
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;
與芥末同食會(huì)上火。
二、醬烤雞肉串的做法
材料
洋蔥適量，青椒適量，胡蘿卜適量，雞腿肉適量，醬油少許，鹽少許，糖少許，料酒少許，腐乳汁少許，辣椒粉少許，姜粉少許，烤肉醬適量
做法
1.青椒、洋蔥分別洗凈切丁，胡蘿卜刻花。
2.雞腿肉切小丁，加入醬油、鹽、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。
3.把青椒丁、洋蔥丁和雞腿肉用竹簽按照自己喜歡的色彩順序串起來，兩面均勻刷上大喜大烤雞肉醬。
4.均勻刷上燒烤料，烤盤墊錫紙放最下層，烤架放中間一層，烤箱預(yù)熱250℃，兩面各烤8分鐘。
三、蒜味奶油雞肉烤馬鈴薯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 制作時(shí)間15分鐘
材料
馬鈴薯1顆，蛋汁5㏄，雞肉泥20公克，洋蔥碎5公克，雞粉1/2茶匙，百里香葉1支，動(dòng)物性鮮奶油1大匙，蒜味奶油醬1/4茶匙
做法
1.馬鈴薯對(duì)切后，連皮一起放入烤箱中以150℃烤約分鐘至熟后，將大部分的馬鈴薯泥挖出(像有一個(gè)凹糟的馬鈴薯皮保留)。
2.將作法1的馬鈴薯泥拌入雞肉泥洋蔥碎，再與所有調(diào)味料拌勻后，回填馬鈴薯皮中。
3.在作法2的馬鈴薯餡料上刷上蛋汁，放入烤盤上，送入己預(yù)熱的烤箱中以150℃烤約1分鐘至熟即可。
四、南瓜雞肉飯的做法
材料
南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個(gè)，鮮香菇8朵，洋蔥半個(gè)，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許
做法
1.炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎;
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火;
4.加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻;
5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi);比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水)
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可;
小編推薦：與雞肉相宜的食物
1.猴頭菇雞肉
猴頭菇雞肉湯，利五臟、安心神、助消化、適用于消化不良、神經(jīng)衰弱及病后體虛患者服食。
2.李子雞肉
雞肉屬溫補(bǔ)食品，李子性寒，二者同吃，有損脾胃。
芒果雞肉有補(bǔ)脾胃、益氣血、生津液的功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血虧虛、咽干口渴等病癥。
3.薺菜雞肉
薺菜和雞肉搭配食用可取得滋陰補(bǔ)氣、減肥美容的功效，同時(shí)薺菜中的膳食纖維還能抑制人體對(duì)雞肉脂肪的吸收。
4.油菜雞肉
二者同食，可強(qiáng)化肝臟，美化肌膚，非常適宜體形肥胖者及高血壓、冠心病、腦血管病、骨質(zhì)軟化等患者食用。
5.蕨菜雞肉
二者搭配具有補(bǔ)髓添精、補(bǔ)腎壯陽之功效。
6.椰子汁雞肉
二者搭配具有補(bǔ)氣滋陰的功效，可用于治療慢性胃炎、小兒疳積、厭食癥等病癥。
椰子雞肉椰子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與雞肉同食，可補(bǔ)氣健脾、寧心安神，適合虛弱病人食用。
7.松子雞肉
二者同食能提高維生素E的攝取，如用植物油拌炒，更能提高維生素E的攝取。
8.羊肉雞肉
二者搭配著一起吃，不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，減緩衰老。
9.蛇肉雞肉
搭配食用，可養(yǎng)氣血、通血脈，適用于治療病久體弱、血脈不通、肢體麻木、頭昏乏力等癥。
10.紅小豆雞肉
二者搭配，可補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明目，還有活血利尿、祛風(fēng)解毒、活血澤膚等作用。
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