地三鮮的做法有哪些

　　"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下地三鮮的做法有哪些?

　　地三鮮的好吃做法1、

　　材料

　　主料：土豆2個，長茄子1個，青椒2個

　　輔料：蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣3個，糖2克，醬油20克，水淀粉適量，香油適量，雞精少許

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、不粘鍋少加一點油，倒入去皮切塊的土豆煎。

　　3、煎至土豆兩面微黃已熟，關(guān)火。

　　4、炒鍋倒油燒熱，倒入切塊的茄子翻炒。

　　5、把茄子炒至表皮起皺變軟后，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入土豆繼續(xù)翻炒片刻。

　　7、加入醬油、鹽、糖繼續(xù)翻炒。

　　8、加少許清水翻炒入味。

　　9、湯汁快干時，加入青椒塊。

　　10、淋入適量的水淀粉。

　　11、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻即可。

　　地三鮮的好吃做法2、

　　材料

　　原料：

　　土豆200g、茄子200g、青椒200g。

　　輔料：

　　姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。

　　做法

　　1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻;

　　2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用;(炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃，撈出;第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關(guān)火，利用余溫就能炸軟青椒……)

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;

　　4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　地三鮮的好吃做法3、

　　材料

　　土豆1個、長茄子1個、青椒1個、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙

　　做法

　　1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。

　　2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。

　　3、鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。

　　4、鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子，調(diào)入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。

　　5、加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可。

　　地三鮮的好吃做法4、

　　材料

　　土豆 1個

　　茄子 1個

　　輔料：

　　青椒 1個

　　調(diào)料：

　　食鹽適量

　　蒜適量

　　生抽2湯勺

　　淀粉適量

　　白糖5克

　　小蔥適量

　　植物油適量

　　做法

　　1。茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片

　　2。鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用

　　3。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出

　　4。放入青椒塊略炸撈出

　　5。重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮

　　6。加生抽、糖、鹽、加入一點水或高湯大火燒一分鐘

　　7。加入水淀粉大火收汁，起鍋時放入蒜蓉即