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麻辣豆腐的做法

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  麻辣豆腐即麻婆豆腐,四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻辣豆腐的做法。

  麻辣豆腐的好吃做法一、

  材料

  豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花椒粉少許

  做法

  1、豆腐切塊,水燒開(kāi),撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

  2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末

  3、油熱后,倒入豆瓣醬炒香,加姜末、辣椒粉

  4、加水煮開(kāi)后,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻

  5、水淀粉勾芡后即可出鍋,盛出后撒上花椒面

  麻辣豆腐的好吃做法二、

  材料

  牛肉末(豬肉末也行),盒裝豆腐1盒,姜末,蒜末,蔥花,老干媽辣豆豉醬,鹽,雞精,胡椒粉,濕淀粉

  做法

  1.牛肉剁成末,調(diào)入少許生粉及鹽腌制

  2.豆腐切成丁,姜蒜切成末,蔥切蔥花

  3.鍋中放油燒熱,爆香姜蒜末

  4.爆香姜蒜后,接著放入肉末打散翻少,調(diào)入適量的辣豆豉醬繼續(xù)翻炒,稍后加入豆腐小心的推翻

  5.加半碗水沒(méi)過(guò)豆腐燒煮一會(huì),調(diào)入鹽,雞精,湯汁略干時(shí)倒入濕淀粉勾芡,撒上蔥花及胡椒粉即可

  麻辣豆腐的好吃做法三、

  材料

  老豆腐一塊,豆瓣醬,蔥,姜,花椒,大蒜瓣,干辣椒,青紅椒,老抽,生抽,鹽,白糖,椒鹽粉,雞湯

  做法

  1,豆腐切薄片,蒜切末,姜切片,蔥切蔥花

  2,鍋中放油煎豆腐至兩面金黃,瀝油備用

  3,鍋少油,放花椒,蒜片,蔥白,姜片爆香,再放干辣椒,豆瓣醬炒出紅油,放入煎 好的豆腐塊,放雞湯2大勺

  4,放入青紅椒,炒一小會(huì),放老抽,生抽,白糖,鹽,撒少許椒鹽,煮一小會(huì),等豆腐塊把雞湯吸的差不多了,就可以拉。

  麻辣豆腐的好吃做法四、

  材料

  主料:南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克

  調(diào)料:植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉,醬油各8,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,濕淀粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克

  做法

  1、牛肉剁碎。豆鼓剁細(xì)末。蔥、姜切末。青蒜剖開(kāi)切段。

  2、豆腐切5厘米見(jiàn)方的丁塊,用開(kāi)水泡上。

  3、炒勺注油燒熱,先下牛肉,煽炒去水分后,將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。

  4、炒變色時(shí)注湯、醬油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。

  5、再放入味精后,用濕淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盤(pán)即成。

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐即麻婆豆腐,四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻辣豆腐的做法。 麻辣豆腐的好吃做法一、 材料 豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花
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