紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的紅燒茄子的做法。
紅燒茄子的好吃做法一、
材料
長(zhǎng)茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
紅燒茄子的好吃做法二、
材料
茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉
做法
1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2.茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
4.鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。
5.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
6.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。
7.加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)，炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
8.炒至湯汁略盡，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
紅燒茄子的好吃做法三、
材料
茄子3條(去皮切條)，紅尖椒1個(gè)(切碎)，蒜頭3粒(切碎)，蔥1根(切段)，鹽，雞粉，生抽，老抽
做法
1、鍋熱油滾(油要多些，油少燒的茄子沒(méi)那么香)，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃))
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!
小訣竅
燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調(diào)味要重口味點(diǎn)，燒茄子太淡就失去味道啦!
紅燒茄子的好吃做法四、
材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見(jiàn)紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進(jìn)砂鍋里，放入適量的水，燒開(kāi)后煲3分鐘即可?！ 〖t燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的紅燒茄子的做法。
紅燒茄子的好吃做法一、
材料
長(zhǎng)茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
紅燒茄子的好吃做法二、
材料
茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉
做法
1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2.茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
4.鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出。
5.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
6.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。
7.加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)，炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
8.炒至湯汁略盡，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
紅燒茄子的好吃做法三、
材料
茄子3條(去皮切條)，紅尖椒1個(gè)(切碎)，蒜頭3粒(切碎)，蔥1根(切段)，鹽，雞粉，生抽，老抽
做法
1、鍋熱油滾(油要多些，油少燒的茄子沒(méi)那么香)，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃))
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!
小訣竅
燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調(diào)味要重口味點(diǎn)，燒茄子太淡就失去味道啦!
紅燒茄子的好吃做法四、
材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見(jiàn)紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進(jìn)砂鍋里，放入適量的水，燒開(kāi)后煲3分鐘即可。