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山藥粥的做法大全

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山藥粥的做法大全

  山藥粥是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。山藥粥是延年益壽、美容養(yǎng)顏的食品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下山藥粥的做法大全。

  一、山藥粥的做法

  材料

  糙米,大麥米,山藥

  做法

  1.將糙米、大麥米淘凈后泡8個(gè)小時(shí)。

  2.山藥洗凈去皮,切塊。

  3.將泡米的水連米一起倒入鍋內(nèi)。

  4.加入山藥塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲制。

  5.熬制米湯粘稠后關(guān)火,大概一個(gè)半小時(shí)。

  營養(yǎng)價(jià)值:

  山藥

  1.健脾益胃、助消化

  2.滋腎益精:

  3.益肺止咳

  4.降低血糖

  5.延年益壽

  6.抗肝昏迷。

  糙米有提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),消除沮喪煩躁的情緒,預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

  糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.

  二、赤小豆山藥粥的做法

  材料

  用料赤小豆50克,山藥200克,大米50克。

  做法

  1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗凈,切成小方丁。

  2、大米去沙洗凈。

  3、在鍋里放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

  功效

  利水消腫,健脾胃,養(yǎng)顏,女性肥胖者可以適量食用。

  三、白果山藥粥的做法

  材料

  大米200克,山藥150克,白果30克,芡實(shí)米15克。

  做法

  1、山藥削去外皮,切成小丁。大米淘洗干凈,下入清水鍋中燒開,煮至五成熟。

  2、下入山藥丁攪勻、燒開,煮至七成熟。

  3、下入芡實(shí)米攪勻,下入白果攪勻,煮至熟爛、粥稠,出鍋盛入湯碗即成。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  色澤淡雅,口感軟爛,粥汁稠濃,滑潤適口。

  功效

  白果味甘、苦、澀,性平,入肺、腎經(jīng),對(duì)遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買米味甘、澀,性平,能補(bǔ)腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘,性平,能健脾補(bǔ)肺、固腎益精。三者在此組合,配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥,適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。

  操作提示

  山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。

  四、淮山藥紅棗粥的做法

  材料

  食材:淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g

  調(diào)料:冰糖50g

  做法

  1、準(zhǔn)備以上食材。

  2、淮山藥切成小段。

  3、水開后放入珍珠米。

  4、再次水開后,放入淮山藥、紅棗、冰糖。

  5、待鍋里的食物沸騰后,提起放入外鍋。

  6、放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。

  7、蓋好外鍋蓋,40分鐘后開個(gè)就可以吃了。

  小訣竅

  山藥在清洗削皮切小段兒時(shí),最好帶一次性手套,以免山藥的粘液刺激皮膚,使皮膚瘙癢難忍。

  淮山藥的營養(yǎng)價(jià)值:

  山藥都是秋冬季最佳滋補(bǔ)食品,具有健脾益胃、補(bǔ)中益氣 、消渴生津 、助消化、斂虛汗、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。

  紅棗:

  特點(diǎn)是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù)含有 滋陰補(bǔ)陽,補(bǔ)氣養(yǎng)血、提 高人體免疫力、美容、美白祛斑、延緩衰老、豐富富含鈣和鐵它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用。
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