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菌湯的做法大全

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  菌湯是養(yǎng)生的首選,在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯,既暖了身體,又可以保養(yǎng)容顏。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下菌湯的做法大全。

  一、香蒜菌鍋湯的做法

  菜譜簡(jiǎn)介

  將蒜瓣,軟糯的鳳尾菇及爽滑的蟹肉菇炒香后放入高湯里快煮,一道快速的鮮香營(yíng)養(yǎng),清淡美味晚餐湯。

  材料

  菜油2茶匙,蒜2瓣,切成片,鳳尾菇200克,蟹肉菇100克,鹽1捏,雞湯300毫升,開(kāi)水600毫升,白胡椒粉1/8茶匙,鹽1/4茶匙,蔥花1/2茶匙

  做法

  1.雞湯及開(kāi)水放湯鍋里,在中火上燒開(kāi)。將鳳尾菇,蟹肉菇洗凈,撕成粗條。

  2.炒鍋放中火上預(yù)熱。倒入菜油,熱至七成,下蒜,炒30秒,加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇,炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。

  3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開(kāi)的湯鍋里,加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里,加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝湯時(shí)放一點(diǎn)蔥花在湯碗里。

  二、鮮菌雞腿云吞湯煲的做法

  材料

  雞腿1個(gè),鮮香菇3個(gè),金針菇50克,竹蓀1根,娃娃菜隨意,油菜3小棵,蟹棒2個(gè),魚(yú)丸2個(gè),云吞5個(gè),蔥少許,姜少許,花椒數(shù)粒,香菜少許,嘉豪雞汁適量,鹽適量,糖少許,料酒少許

  做法

  1.準(zhǔn)備齊要用的原料,竹蓀用淡鹽水清洗2遍后泡發(fā)備用

  2.講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水,加入花椒,蔥段,姜片和少許料酒。放入雞腿,點(diǎn)火開(kāi)鍋后撇去浮末撈出備用

  3.砂鍋中倒入雞湯,沒(méi)有的話也可以用清水

  4.嘉豪雞汁調(diào)味汁包裝

  5.加入適量的嘉豪雞汁,鹽,白糖調(diào)味湯底

  6.放入焯過(guò)水的雞腿,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

  7.放入蟹棒和魚(yú)丸

  8.香菇刻花后放入鍋中

  9.竹蓀泡發(fā)后一起放入砂鍋內(nèi),蓋上蓋子燜煮20-30分鐘

  10.半小時(shí)后放入云吞

  11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心

  12.最后加入金針菇微燙一下即可出鍋。最后香菜點(diǎn)綴

  三、海參鵝蛋菌湯的做法

  材料

  鵝蛋菌200克,海參150克,苘蒿少許。調(diào)料精鹽1小匙,雞湯2杯,料酒1大匙,醬油1/3小匙,花椒油少許。

  做法

  1、鵝蛋菌洗凈,海參切條備用。

  2、鍋中加入雞湯燒沸,放入鵝蛋菌,海參和醬油、料酒、精鹽,小火慢燉10分鐘,再放入苘蒿,淋花椒油即可。

  材料替換

  原料用鴿蛋替換鵝蛋菌,稱為海參鴿蛋湯。

  口味變化

  調(diào)味料中去掉醬油,花椒油,增加紅油、味精、雞粉,則稱為紅油鵝蛋菌湯。

  四、雞蛋鮮菌湯的做法

  材料

  金針菇100克,平菇50克,雞蛋一個(gè),家樂(lè)菌菇靚湯口味濃湯寶一塊,水三碗(約750ml),

  做法

  1.將所有原料準(zhǔn)備好

  2.將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘后撈出沖洗干凈

  3.平菇洗凈撕成小塊

  4.雞蛋打散備用

  5.鍋中放入三碗水

  6.煮沸后加入家樂(lè)鮮菌靚湯寶

  7.略煮滾后加入金針菇和平菇

  8.改小火煮5分鐘

  9.加入雞蛋液攪成蛋花

  10.撒點(diǎn)碎芹菜葉即可

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