泡菜湯的做法大全
泡菜湯是一道具有韓國(guó)風(fēng)味的料理,泡菜放入不同配料制作而成,具有酸辣味。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下泡菜湯的做法大全。
泡菜湯的好吃做法一、
材料
韓式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1塊,香菇3朵,金針菇1小握,白菜葉3片,韓式大醬1湯勺,蔥姜蒜適量,鹽1茶匙,淘米水500毫升
做法
1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片,香菇洗凈切成厚片,辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水
2.鍋中倒入少許底油,放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油
3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻
4.韓國(guó)大醬和淘米水混合均勻
5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火約10分鐘左右,用鹽調(diào)味
6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜葉,小煮片刻即可離火
泡菜湯的好吃做法二、
材料
韓式泡菜和泡菜汁,肉片,金針菇,蛤蜊,豆腐,青蒜苗,淘米水
調(diào)味料:糖和魚(yú)露適量
做法
1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。
2、青蒜苗洗凈,蒜白和蒜葉分開(kāi)切斜片。
3、金針菇去蒂掰開(kāi),洗凈瀝去水份,豆腐切小塊。
4、泡菜輕輕壓出汁液切塊,汁液留用。(一碗泡菜一碗汁)
5、鍋里燒熱少許麻油,倒入蒜白爆香,再下肉片炒至變色,放入泡菜煸炒至出香味。
6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開(kāi)。
7、最后加入青蒜葉和蛤蜊煮至開(kāi)口,調(diào)味即可上桌。
泡菜湯的好吃做法三、
材料
主料:辣椒…1大勺,切好的蒜…1大勺,大蔥…1個(gè),豬肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右
做法
1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。
2.豬肉:切成2cm大小。
3.蔥:先橫切后,再切成4cm大小。
4.先在鍋里放油炒豬肉,豬肉顏色變了之后,再放辣白菜一起炒。
5.然后放適當(dāng)?shù)乃螅虐滋呛屠苯贰?/p>
6.辣白菜半熟了之后,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會(huì)兒就可。
泡菜湯的好吃做法四、
材料
主料:韓國(guó)辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1個(gè),小型洋蔥1個(gè),黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可),
調(diào)料:大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺(這里說(shuō)的勺以普通的湯勺為單位)
做法
1、將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、往鍋內(nèi)倒入洗米水,轉(zhuǎn)大火,然后調(diào)入大醬。
5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可