香干炒肉的做法大全
香干炒肉的做法大全
用嫩滑的攸縣香干,配以豬肉,使豬肉吃起來不油膩,豆腐干又充分地吸收了油汁,著實是一道開胃下飯的家常好菜。下面是學習啦小編給你整理的香干炒肉的做法大全。
香干炒肉的好吃做法一、
材料
豬瘦肉絲200公克,豆干6塊,青蔥2支,蒜頭2顆,醬油膏1大匙,雞粉少許,酒1茶匙,醬油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲;青蔥洗凈切段;蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃,再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上,放入烤箱內(nèi)烤約8∼10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入作法3的豬肉絲和豆干絲,續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
香干炒肉的好吃做法二、
材料
芹菜,香干,豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩),胡蘿卜,香菇,姜,蒜,鹽,生抽,雞精,白糖,生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.豬瘦肉切片后,用生抽、雞精、生粉,一點點清水拌勻,腌十分鐘左右
3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油,燒熱后,倒入豬肉,大火,迅速劃菜炒至變色,先裝盤備用
5.鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味,倒少許清水加蓋燜煮一會兒
9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即
香干炒肉的好吃做法三、
材料
主料:肥瘦豬肉100克,香干100克,
輔料:黃瓜125克,
調(diào)料:豌豆淀粉10克,植物油30克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
做法
1.將黃瓜、五香干、肉洗凈切成丁;
2.將肉丁用些干淀粉拌勻,用滾水飛熟,待用;
3.剩余淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用;
4.用油起鍋,將黃瓜丁、五香干丁,放在鍋中,加上肉丁拋勻,贊入紹酒,注入些滾水,用精鹽、味精調(diào)味,撒上些胡椒粉,用濕淀粉打芡,加些包尾油,麻油和勻上碟便成。
香干炒肉的好吃做法四、
材料
豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。
做法
1、豬肉洗凈后去皮切薄片,加入料酒、醬油腌制;
2、香干切片,紅辣椒斜切成片,香蔥切段,生姜切絲,蒜切片;
3、炒鍋中放少量花生油,放入豬肉炒至出油變色;
4、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜,炒至出香味;
5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白,翻炒后加入香干;
6、加入醬油炒勻,再放入蔥段,翻炒片刻后即可關(guān)火。