雞爪味甘，性平;營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。下面學習啦小編給你推薦幾款泡椒雞爪的做法大全。

　　泡椒雞爪的好吃做法一、

　　材料

　　雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒

　　做法

　　1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

　　2、將雞爪從中間剁成兩半。

　　3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

　　4、將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。

　　5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

　　6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

　　小訣竅

　　1、泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。

　　2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。

　　3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。

　　4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

　　泡椒雞爪的好吃做法二、

　　材料

　　雞爪，泡椒，鹽

　　做法

　　1.雞爪洗凈，剪掉腳趾。

　　2.鍋中燒水見滾，放入雞爪，燒滾。關掉。

　　3.立即放入冰塊水中浸泡片刻。

　　4.撈起漓干，等雞爪涼透。

　　5.現(xiàn)成的泡椒調些鹽，把涼透的雞爪浸泡在泡椒里，密封儲存保鮮在冰箱。隔天可吃。

　　泡椒雞爪的好吃做法三、

　　材料

　　自制的泡椒，雞爪多個

　　花椒，鹽，香葉數(shù)片，白醋，鹽

　　做法

　　1、超市買回來的雞爪，先把指甲切掉，然后清洗干凈，清水加白醋泡幾分鐘。

　　2、鍋中加水，雞爪放進去，熗1分鐘，主要是洗掉污穢。

　　3、撈出雞爪，用冷水(冰水最佳)將雞爪洗干凈，摸起來不油膩最好。

　　4、鍋中的水倒掉，清洗干凈，加花椒、水將雞爪煮熟，約5分鐘左右吧。不用煮太久，太久雞爪煮爛就不好了。

　　5、撈出雞爪，放在容器內，加泡椒、一些泡椒的酸湯、鹽，用保鮮膜密封防止冰箱2-3天即可使用。

　　小訣竅

　　根據(jù)自己口味自行調節(jié)花椒、鹽和辣椒分量。

　　泡椒雞爪的好吃做法四、

　　材料

　　雞爪12只，泡椒15只。

　　做法

　　1. 雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。

　　2. 將雞爪放入鍋內，加入適量的水大火煮開轉中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內。

　　3. 鍋內加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。

　　4. 放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內，待完全涼透后放入冰箱兩個小時取出食用。