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五香牛肉好吃的做法大全

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  五香牛肉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,你知道五香牛肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的五香牛肉好吃的做法大全。

  五香牛肉的好吃做法一、

  材料

  牛肉1斤,五香桂皮少許,姜3片,蔥1顆,醬油、酒糖各適量

  做法

  1、牛肉洗凈過水瀝干。

  2、燒紅鍋,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。

  3、洗凈鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒。

  4、煮滾后轉(zhuǎn)中火,其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋,直至鹵汁收干。

  5、取出牛肉待涼后,切成薄片便可供食用。

  五香牛肉的好吃做法二、

  材料

  主料:牛肉500克,

  調(diào)料:醬油150克,大蔥7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克

  做法

  1.將牛肉切成塊;

  2.花椒和大料裝入紗布袋中扎好口;

  3.將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱;

  4.蔥切段、姜切片;

  5.把牛肉塊炸成杏黃色,撈出控油;

  6.另取一鍋置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和姜片;

  7.燒沸后放入炸好的牛肉塊,用菜盤將牛肉塊壓在鍋底,改用小火燉至牛肉塊酥爛,湯汁接近收干為止。

  五香牛肉的好吃做法三、

  菜譜簡(jiǎn)介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調(diào)一蘸料,吃上一片,齒頰留香。

  材料

  主料:牛腱子肉

  輔料:桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖

  做法

  1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊,泡出血水。

  2、然后冷水下鍋,放入生姜及蔥白,將牛肉焯一下,再次去血水。

  3、撈出,洗凈備用。

  4、將牛肉及香料放入鍋中,加水至沒過牛肉。

  5、加入醬油及冰糖。

  6、大火燒開然后關(guān)小火慢燉,燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。

  7、晾涼切薄片即可。

  小訣竅

  1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會(huì)散。

  2、放冰箱泡鹵汁過夜,第二天再切更入味。

  3、鹵湯過濾后放冰箱保存,下一次還可以用。

  五香牛肉的好吃做法四、

  材料

  牛腱1塊,青蔥2根,生姜6片,料酒,鹽,五香粉,老抽,香油,八角少許,茴香少許,花椒粒少許

  做法

  1、牛腱先飛水?dāng)嘌缓笾匦聼?,放入牛腱,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽;

  2、蓋上鍋蓋,大火待水開后,將火力調(diào)至7成,半小時(shí)后把牛腱翻個(gè)身 繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時(shí);

  3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后,再將它切成薄片。

  4、吃法:可直接食用,也可跟蔥絲一起卷餅,夾餅,抹上醬吃。

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