大對蝦的做法大全
大對蝦的做法大全
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的大大對蝦的做法大全。
一、醬爆南美大大對蝦的做法
材料
主料:南美大對蝦
配料:生抽,醋,糖,沙茶醬,蒜蓉辣醬,麻油,淀粉,生姜,蔥
做法
1、大對蝦洗凈瀝干水,加入干淀粉拌勻;
2、取一小碗,加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;
3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟,將大對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;
4、鍋內(nèi)留底油,下生姜蔥末爆香,倒入調(diào)好的汁,再倒入大對蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美大對蝦超市有賣,價(jià)錢不貴,和北極甜蝦差不多,而且買來時(shí)就是熟的,經(jīng)油炸后可以連殼吃,增加鈣質(zhì)的吸收。
2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握
二、紅燒大對蝦的做法
材料
大對蝦
做法
步驟1:這種大對蝦不需要剪蝦須和除沙線的,只要洗干凈就行了。
步驟2:熱鍋加油,油微熱時(shí)加姜片,少加幾個干辣椒熗鍋,然后將洗凈瀝干水的大對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3:加料酒和鹽,加一點(diǎn)點(diǎn)糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4:大火轉(zhuǎn)中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點(diǎn)的話,多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉,很不錯的。然后大火收個汁,撒點(diǎn)蔥花就好。
三、蔥背大蝦的做法
材料
蝦,蔥,黃酒,鹽或生抽,糖
做法
1、蝦開背去除泥精,清洗干凈,瀝干待用。
2、鍋里的油熱后, 放入蝦和蔥煸抄, 待蝦變色后,,澆上黃酒,撒點(diǎn)鹽或生抽少許,糖調(diào)味,然后加蓋悶到熟就好了~
四、麻花大蝦的做法
材料
大蝦1斤,干紅辣椒,蔥,蒜,花椒,香辣醬,香油,鹽,糖,熟白芝麻
做法
1、買回來的蝦洗凈,剪去須,用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線,再去洗干凈后淋干水分備用。
2、蔥切斷兒,蒜扒皮整個備用。
3、鍋內(nèi)放油,可以適當(dāng)多些,油七、八在熱時(shí)放入蝦,炸至變成紅色撈出。
4、把鍋中的油倒出來,不用再放油了,鍋中粘的油就足夠了,放蔥、蒜、花椒炒香,再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。
5、倒入辣椒翻炒一會,放入香辣醬翻炒均勻。
6、倒入小半小碗水,加鹽、白糖翻炒。
7、加入蝦翻炒一會兒。
8、當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí),放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。
9、裝盤后撒上些蔥花即可。