鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸鱸魚(yú)的做法有哪些?

　　清蒸鱸魚(yú)的好吃做法一、

　　材料

　　鱸魚(yú)600克，蒸魚(yú)豉油2大勺，蔥10克，紅椒半個(gè)，鹽3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克

　　做法

　　1、首先將鱸魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀順著脊背將魚(yú)肉切開(kāi)但不要切透，便于入味愛(ài)熟。

　　2、然后將魚(yú)放進(jìn)一個(gè)大不銹鋼盤(pán)子，放上些蔥姜絲和料酒。

　　3、在魚(yú)身上撒些鹽，用手按摩一會(huì)兒，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

　　4、將腌好的魚(yú)擺放在魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)身上放些蔥姜絲放入開(kāi)了的鍋內(nèi)蓋蓋子大火蒸8分鐘。

　　5、8分鐘以后關(guān)火，將盤(pán)子里的湯倒掉，魚(yú)身上的蔥姜絲揀出去。

　　6、在魚(yú)身上澆上蒸魚(yú)豉油，鋪上切好的蔥絲和彩椒末。

　　7、用大勺子炸點(diǎn)花椒油(玉米油+花椒)，趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開(kāi)吃。

　　小訣竅

　　大火八分鐘即可，不要太久，不然魚(yú)肉就老了。

　　清蒸鱸魚(yú)的好吃做法二、

　　材料

　　鱸魚(yú)400g，蒸魚(yú)豉油，鹽，料酒，蔥，姜，辣椒，植物油

　　做法

　　1、鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上劃花刀。

　　2、淋入料酒，身上抹上鹽。

　　3、盤(pán)底放入蔥姜和紅椒，再放魚(yú)，魚(yú)身上和魚(yú)肚也放入蔥姜絲。

　　4、鱸魚(yú)放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

　　5、取出蒸好的魚(yú)，去掉盤(pán)子的蔥姜。

　　6、魚(yú)身上鋪蔥姜絲、紅椒絲，均勻地淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，再淋上燒好的熱油即可。

　　清蒸鱸魚(yú)的好吃做法三、

　　材料

　　鱸魚(yú)1個(gè)(1斤)，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，蒸魚(yú)豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸鍋里加水燒上。

　　2、魚(yú)洗干凈后，放入可用來(lái)蒸的盤(pán)里，加入姜片、二三根蔥、一點(diǎn)料酒，等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋。

　　3、一般一斤的魚(yú)要蒸8分鐘，中大火加熱。

　　4、蒸的過(guò)程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

　　5、魚(yú)蒸好后，將盤(pán)中的汁水倒掉，蔥和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入適量的蒸魚(yú)豉油，放入各種調(diào)料，將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚(yú)身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時(shí)候，也就是冒出少量的青煙，這時(shí)將滾油澆在三絲上，聽(tīng)到滋滋的聲音就對(duì)了。

　　7、魚(yú)要趁熱吃，要不冷了肉就會(huì)老的。

　　清蒸鱸魚(yú)的好吃做法四、

　　菜譜簡(jiǎn)介 鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　材料

　　鱸魚(yú)500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗和鰓，用少許鹽涂抹魚(yú)身腌半小時(shí)。

　　2、魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)加油、蔥姜、料酒、雞精。

　　3、放入蒸鍋燜煮10分鐘即可。