魚頭湯的做法大全
做魚頭湯的時候可以在魚頭湯里放點豆腐,香菇,或者涼粉一類的東西。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講魚頭湯的做法大全。
一、栗子紅豆魚頭湯的做法
材料
栗子40公克,紅豆20公克,紅棗5顆,虱目魚頭2個,沙拉油2大匙,姜片2片,水2000c.c,米酒1大匙,鹽1小匙
做法
1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚頭洗凈備用。
2.取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香姜片后,虱目魚頭用紙巾擦干,放入鍋中煎約1分鐘,待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗,以大火煮沸后撈出浮沫,再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
二、大蒜豆腐魚頭湯的做法
材料
主料:鰱魚頭500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,調(diào)料:植物油20克,鹽3克,味精3克
做法
1.鮮大蒜洗凈,去衣。
2.魚頭洗凈。
3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香,鏟起。
4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煲半小時,加入鹽、味精調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示:
此湯具有清熱祛濕,健脾止帶的作用。
三、佛手瓜杞子魚頭湯的做法
佛手瓜:2個 大魚頭:1個(約500克)杞子:10克姜:3片水:6碗3-4人份調(diào)味料: 料酒:1湯匙 白胡椒粉:1/4湯匙 油:2湯匙 鹽:適量
做法
1.魚頭洗凈開邊,瀝干水,下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2.佛手瓜洗凈,去皮,剖開去籽,切厚片;
3.枸杞子洗凈,用清水浸泡片刻;
4.熱鍋放油,待油六、七成熱時放入魚頭,兩面煎香。倒入6碗水,放入杞子和姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;
5.放入佛手瓜,再煮15分鐘,最后下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
健脾開胃,擴張血管,益智降壓,養(yǎng)顏美體。
四、木瓜牛奶魚頭湯的做法
材料
魚頭湯原本就十分鮮甜,今天再烹入清熱潤燥的木瓜、牛奶和百合,湯水更加濃滑,營養(yǎng)更為豐富。
女士常喝美容潤膚,男士健體,老人和小孩則清補,各有所得,是一道適宜四季飲用的美味靚湯。
3-4人份調(diào)味料:油:2湯匙 鹽:適量木瓜:500克鳙魚頭:1個(約600克)
百合:15克牛奶:500毫升姜:3片水:5碗
做法
1. 木瓜洗凈削皮剖開,去籽,切塊;百合洗凈;
2. 洗凈鳙魚頭,斬塊,熱鍋放油,待油五、六成熱時下姜片和魚頭,煎至微黃;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的魚頭,轉(zhuǎn)文火煲半個小時,再下木瓜和百合煲一個小時,加牛奶滾10分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:清熱滋潤,豐胸催乳。
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