鴨湯的做法大全
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鴨湯的做法大全
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講鴨湯的做法大全。
一、蘿卜水鴨湯的做法
材料
水鴨一只,蘿卜一條(中等),姜片3片,鹽少許
做法
1.水鴨斬件,先入鍋中焯去血水。
2.蘿卜切塊,同焯好的水鴨及姜片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。
3.鹽最后再放,先放鹽肉類不容易熟爛。
4.喜歡酒香的可以加點料酒。
小訣竅
肉類煲湯前先焯血水主要是為了能去掉血中的臟物,讓湯不混濁。另一種說法是沒焯掉的血水去煲的湯中嘌吟很高,對人身體不利,所以最好是把血水要焯去再繼續(xù)煲湯。
二、茶樹菇煲老鴨湯的做法
材料
老鴨半只,茶樹菇適量,姜3片,鹽適量
做法
1.將鴨斬件飛水。
2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時,下鹽調(diào)味就好了。
3.好了。
三、蓮藕老鴨湯的做法
材料
老鴨半只,蓮藕1斤,鹽適量
做法
1.將老鴨斬件。
2.蓮藕切大塊。
3.與焯水的老鴨一起入鍋,加水燒開后文火煮2小時加鹽調(diào)味就好了
四、蘿卜老鴨湯的做法
材料
鴨腿,白蘿卜,姜
做法
1. 白蘿卜削皮后切菱形塊
2. 鴨腿去皮后切小塊,放入水中焯一下去血水
3. 將焯好的鴨腿和白蘿卜一起放入砂鍋中,放入4片姜片。大火開鍋后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火煲1個小時40分鐘。出鍋撒鹽即可
小訣竅
如果不去皮,油脂太多??梢孕』馃踔频臅r候隨時撇掉油,湯清味美。