黃魚湯的做法大全
黃魚湯是以黃魚為主要食材的湯品,具有很多魚湯共有的鮮香可口,營養(yǎng)美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講黃魚湯的做法大全。
黃魚湯的做法1.
材料
黃魚1條,萵苣1根,生姜1塊,食鹽少許,雞精少許
做法
1、黃魚處理干凈,在魚背上劃幾刀。
2、萵苣去皮,將它切成是指長的長條,萵苣葉也清洗干凈,切細(xì)碎。
3、熱鍋下適量油,下黃魚兩面煎,盛起待用。
4、姜洗干凈切絲,在留有底油的鍋里炒一下,下黃魚,加清水淹過魚面。
5、等湯燒沸變白的時候,倒入萵苣條,小火慢慢煨。
6、等萵苣熟透,魚湯越來越濃白,再加入萵苣葉,再燒開。
7、加入少許鹽和雞精,即可裝盤。
黃魚湯的做法2.
雞頭米功效
1、性能與蓮子有些相似,主要作用是補脾胃,補中益氣,為滋養(yǎng)強壯性食物。
2、它的收澀性較蓮子強。適合慢性前列腺炎,腎虛,腰膝無力。
材料
黃魚1只,葫瓜半根,雞頭米半碗,食鹽少許,雞精少許
做法
1、雞頭米事先清水煲好,煲3-4小時。
2、黃魚去鱗去肚,魚身劃上幾刀。
3、葫瓜去皮刨絲。
4、將煲好雞頭米湯放湯鍋里燒開,直接加入整只黃魚。
5、接著下葫瓜絲一起燒開。
6、等魚燒熟,就撒些鹽和雞精即可,味道極其清鮮、養(yǎng)胃。
黃魚湯的做法3.
材料
主料:大黃魚800克,
輔料:冬筍50克,肥豬肉50克,腌雪里蕻50克,
調(diào)料:味精2克,黃酒10克,鹽3克,大蔥8克,姜8克,豬油15克,雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟,清洗干凈;
2.雪里蕻洗凈,擠去水分,切碎;
3.冬筍和肉均切成小片,蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開后,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開,撈去蔥、姜,撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示:
1.黃魚味甘,性平,內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸,味美,營養(yǎng)豐富,有補氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營養(yǎng)菜肴。
食物相克:
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
黃魚湯的做法4.
材料
黃魚,雪菜,料酒,雞精,鹽,蔥姜
做法
1.黃魚剖開洗凈,在魚身兩側(cè)劃幾刀,雪菜切成碎。
2.油鍋燒熱,黃魚煎至兩面金黃。
3.倒料酒,加清水,用大火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘。
4.湯呈乳白色時加入雪菜、鹽、雞精和蔥段,再用旺火燒開。