雞湯豆腐串的做法大全

　　雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創(chuàng)始人叫韓在發(fā)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞湯豆腐串的做法大全。

　　雞湯豆腐串的好吃做法一、

　　材料：豆腐干 蔥

　　1、將干豆腐疊成小長方形或者卷成卷，用牙簽串起備用;

　　2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;

　　3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)

　　4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;

　　5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最后澆點雞湯。香味很快就出來了。

　　雞湯豆腐串的好吃做法二、

　　材料：干豆腐 雞湯 茶葉 白糖 香菜 牙簽

　　作法：

　　1、把干豆腐切成7厘米見方的小塊，如圖3、4卷成小卷，用牙簽串好，每個牙簽上串5個。

　　2、在炒鍋中鋪上錫紙，放一小把茶葉，撒上白糖，放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個長竹簽，然后鋪上豆腐串，扣上鍋蓋。

　　3.小心慢燒，讓錫紙上白糖融化并開焦化，冒出煙來，關(guān)火燜三分鐘，讓豆腐串上色并有些熏烤的味道。

　　雞湯豆腐串的好吃做法三、

　　主料：豆腐皮300克 雞架1個

　　調(diào)料：食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥5克 姜5克 八角1個 料酒1大匙 香菜10克 香葉1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒醬適量

　　雞湯豆腐串的做法

　　1.豆腐皮切成長寬約6厘米大小的方塊，卷起后用牙簽穿成小串

　　2.每串約4—5個，依次把所有的豆皮都串完

　　3.雞架洗凈后，切成大塊，蔥、姜切大段，鍋內(nèi)倒800毫升清水，冷水下入雞架、蔥、姜、八角和香葉

　　4.再倒入料酒，轉(zhuǎn)大火，待湯煮開后，去表面的雜質(zhì)和浮末，轉(zhuǎn)中火

　　5.放胡椒粉和鹽調(diào)味

　　6.加一勺雞精，放穿好的干豆腐串兒，燉煮大約20分鐘即可出鍋;食用時，加香菜、辣椒醬等調(diào)味

　　雞湯豆腐串的好吃做法四、

　　原料：干豆腐一張(約300克)、雞骨架一只、蔥段、姜片、香菜各適量

　　調(diào)味料：大料1個、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量

　　1.干豆腐切成長寬約6厘米大小的方塊，卷起后用牙簽穿成小串，每串約4—5個;

　　2.雞骨架洗凈后，切成大塊，蔥、姜切大段;

　　3.鍋內(nèi)倒800ml清水，冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒，轉(zhuǎn)大火;

　　4.待湯煮開后，去表面的雜質(zhì)和浮末，轉(zhuǎn)中火;

　　5.放穿好的干豆腐串兒，加鹽等調(diào)味，燉煮大約20分鐘即可出鍋。

　　6.食用時，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調(diào)味。