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雞湯豆腐串的做法大全

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雞湯豆腐串的做法大全

  雞湯豆腐串是長(zhǎng)春的特色小吃,創(chuàng)始人叫韓在發(fā)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞湯豆腐串的做法大全。

  雞湯豆腐串的好吃做法一、

  材料:豆腐干 蔥

  1、將干豆腐疊成小長(zhǎng)方形或者卷成卷,用牙簽串起備用;

  2、切好的雞骨架汆一下,去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;

  3、雞骨架煮約15分鐘,加入豆腐串,小火燉20分鐘,不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)

  4、雞湯豆腐串必備:辣椒醬,蒜泥,香菜末,豆腐串;

  5、在豆腐串上放辣椒醬,蒜泥,香菜末,最后澆點(diǎn)雞湯。香味很快就出來(lái)了。

  雞湯豆腐串的好吃做法二、

  材料:干豆腐 雞湯 茶葉 白糖 香菜 牙簽

  作法:

  1、把干豆腐切成7厘米見(jiàn)方的小塊,如圖3、4卷成小卷,用牙簽串好,每個(gè)牙簽上串5個(gè)。

  2、在炒鍋中鋪上錫紙,放一小把茶葉,撒上白糖,放上鍋圏(沒(méi)有可直接放上鐵簾子)中間加幾個(gè)長(zhǎng)竹簽,然后鋪上豆腐串,扣上鍋蓋。

  3.小心慢燒,讓錫紙上白糖融化并開(kāi)焦化,冒出煙來(lái),關(guān)火燜三分鐘,讓豆腐串上色并有些熏烤的味道。

  雞湯豆腐串的好吃做法三、

  主料:豆腐皮300克 雞架1個(gè)

  調(diào)料:食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥5克 姜5克 八角1個(gè) 料酒1大匙 香菜10克 香葉1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒醬適量

  雞湯豆腐串的做法

  1.豆腐皮切成長(zhǎng)寬約6厘米大小的方塊,卷起后用牙簽穿成小串

  2.每串約4—5個(gè),依次把所有的豆皮都串完

  3.雞架洗凈后,切成大塊,蔥、姜切大段,鍋內(nèi)倒800毫升清水,冷水下入雞架、蔥、姜、八角和香葉

  4.再倒入料酒,轉(zhuǎn)大火,待湯煮開(kāi)后,去表面的雜質(zhì)和浮末,轉(zhuǎn)中火

  5.放胡椒粉和鹽調(diào)味

  6.加一勺雞精,放穿好的干豆腐串兒,燉煮大約20分鐘即可出鍋;食用時(shí),加香菜、辣椒醬等調(diào)味

  雞湯豆腐串的好吃做法四、

  原料:干豆腐一張(約300克)、雞骨架一只、蔥段、姜片、香菜各適量

  調(diào)味料:大料1個(gè)、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量

  1.干豆腐切成長(zhǎng)寬約6厘米大小的方塊,卷起后用牙簽穿成小串,每串約4—5個(gè);

  2.雞骨架洗凈后,切成大塊,蔥、姜切大段;

  3.鍋內(nèi)倒800ml清水,冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒,轉(zhuǎn)大火;

  4.待湯煮開(kāi)后,去表面的雜質(zhì)和浮末,轉(zhuǎn)中火;

  5.放穿好的干豆腐串兒,加鹽等調(diào)味,燉煮大約20分鐘即可出鍋。

  6.食用時(shí),加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調(diào)味。

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