糖醋茄子的做法大全

　　糖醋茄子色澤紅潤，酸甜可口，是一道美味的家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下糖醋茄子的做法大全。

　　糖醋茄子的家常做法一、

　　材料

　　主料：茄子2個(gè)

　　輔料：青椒4個(gè)

　　調(diào)料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許

　　做法

　　1、茄子洗凈瀝干切成片，青椒去籽洗凈切成小塊。

　　2、鍋內(nèi)放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時(shí)把茄片放入鍋內(nèi)反復(fù)翻炒。

　　3、加入姜蒜、醋和白糖少許后翻炒裝盤就可以了。

　　糖醋茄子的家常做法二、

　　菜譜簡介 色澤紅潤，酸甜可口。

　　材料

　　主料：茄子兩個(gè)，

　　調(diào)料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

　　做法

　　方法：

　　1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。

　　2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

　　3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。

　　4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

　　糖醋茄子的家常做法三、

　　主料:茄子

　　輔料:土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉

　　調(diào)料:白糖、蠔油、陳醋、食油

　　1、準(zhǔn)備好所有原料。

　　2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。

　　3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。

　　4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

　　5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

　　6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。

　　8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。

　　9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

　　糖醋茄子的家常做法四、

　　材料

　　茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。

　　做法

　　1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

　　2、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。

　　3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

　　4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

　　5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。

　　6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯(cuò)過。