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燜面的4種做法

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  燜面流行于山西,陜西,河南,河北,北京、天津、內(nèi)蒙古,遼寧,安徽,湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)。你知道好吃的燜面要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款燜面的做法。

  一、土豆排骨燜面的做法

  燜面的材料

  豬小排1根,土豆1個(gè),四季豆6-7根,機(jī)器面適量,耗油少許,料酒少許,蔥姜蒜各備少許,食用油少許

  燜面的做法

  1、鍋熱后倒入食用油,待油溫五成熱,放入蔥姜蒜爆香,放入小排,炒至變色。

  2、加適量耗油、料酒,放進(jìn)土豆,大火翻炒兩分鐘左右。

  3、加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)所有食材,待水燒開(kāi),把四季豆切寸段,均勻碼放。

  4、再把面條均勻碼放在四季豆上面,蓋上鍋蓋,約5-8分鐘后,收汁出鍋。

  二、豆角肉絲燜面的做法

  燜面的材料

  扁豆,紅蘿卜,新鮮面條,豬肉,蔥,大蒜,醬油,鹽

  燜面的做法

  1,豬肉切絲加鹽,醬油淹5分鐘

  2,扁豆切段,蘿卜切絲,蔥切片

  3,鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒,然后翻炒肉絲,倒入扁豆和蘿卜絲,翻炒幾分鐘后倒入清水,水能沒(méi)過(guò)扁豆即可

  4,加入醬油拌勻,加蓋待水開(kāi)后將鍋里的湯汁盛出備用

  5,將少許面條碼在扁豆上,淋上層食用油,然后再碼上一些面條,澆上盛出的湯汁,加蓋小火燜

  6,待湯汁收干后撒上蒜末,用筷子輕輕挑散

  三、手撕茄子燜面的做法

  燜面的材料

  1根茄子,一把面條,一點(diǎn)辣椒,一點(diǎn)胡蘿卜條,

  一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬

  燜面的做法

  面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好

  洋蔥末爆鍋,放豆豉醬,加茄子,炒3分鐘,加胡蘿卜炒2分鐘,

  加鹽,生抽,花椒面,姜末調(diào)味

  把面條和水一起倒入。燜上。

  湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。

  四、燜面的做法

  燜面的材料

  長(zhǎng)豆角,半肥肉末,鮮切面,大蒜,生姜,生粉,青紅辣子,生抽,芝麻香油,花椒油,鹽,味精,水,料酒

  燜面的做法

  1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.

  2.豆角去筋切段洗凈

  3.肉沫加生粉.料酒,生抽腌10分鐘.

  4.機(jī)子剛搟好的雞蛋濕面條.

  5.青紅辣子與大蒜.

  6.鍋里不放油,直接干炒肉沫.

  7.放上大蒜.

  8.另一個(gè)鍋里放少少油炒豆角.

  9.把肉沫放在豆角上面.

  10.加入開(kāi)水浸過(guò)豆角.

  11.把面條放在肉沫上,注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.

  12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.

  13.鍋里水汁收干時(shí)就開(kāi)始炒一下.放入花椒油,芝麻油.食鹽.生抽.

  14.放入味精.

  15.把炒過(guò)的青紅辣子放入.

  16.上桌....

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