孜然牛肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬于咸鮮，是人們喜歡的家常菜。你知道好吃的孜然牛肉要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下孜然牛肉的好吃做法。

　　孜然牛肉的好吃做法一

　　孜然牛肉的材料

　　牛肉，孜然粉，孜然粒，青椒，紅椒，姜，蔥，花椒，料酒，鹽，醬油，淀粉，蠔油

　　孜然牛肉的做法

　　1.青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片

　　2.牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、淀粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘左右

　　3.鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時(shí)撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色

　　4.繼續(xù)翻炒至牛肉表面變成金黃色時(shí)，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可

　　孜然牛肉的好吃做法二

　　孜然牛肉的材料

　　新鮮牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，鹽，生抽，雞精適量，干孜然粒一把

　　孜然牛肉的做法

　　1.新鮮牛肉洗干凈，拿厚的廚房用紙把水吸干，越干越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄干凈后，炒的時(shí)候就不會(huì)出水了;牛肉切片，跟紋理方向垂直;

　　2.用鹽，生抽，雞精腌10-20分鐘;

　　3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎;

　　4.放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用;

　　5.放油溫?zé)幔湃脒^過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯!

　　孜然牛肉的好吃做法三

　　孜然牛肉的材料

　　牛腿肉，圓蔥，孜然，芝麻，蒜，姜，土豆粉，料酒，醬油，糖，醋，鹽，花椒面，雞精

　　孜然牛肉的做法

　　1.腌制牛肉：牛肉切薄片，加入土豆粉、料酒、油，上手抓勻，腌制備用。

　　2.圓蔥切絲，備好蒜片、姜絲。

　　3.鍋中稍微多放些油，待油九成熱時(shí)加入腌好的牛肉，迅速炒散，放入蒜片、姜絲炒香，同時(shí)加少許鹽和花椒面，待牛肉變色后，加入適量的糖、醋，翻炒均勻后再放入孜然、芝麻。

　　4.最后加入圓蔥翻炒均勻，待圓蔥變軟后，關(guān)火加雞精就OK啦!

　　孜然牛肉的好吃做法四

　　孜然牛肉的材料

　　主料：大約1磅牛肉

　　輔料：雞精一小勺，五香份，料酒一大勺，小蘇達(dá)，椒鹽粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量鹽，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，蔥半根，姜絲一大勺，辣椒粉，芝麻

　　孜然牛肉的做法

　　1.牛肉切小塊，加上雞精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒鹽粉加在一起半勺。小蘇達(dá)用筷子尖挑一點(diǎn)點(diǎn)，拌勻

　　2.牛肉腌制一個(gè)小時(shí)以上

　　3.鍋中加油，油熱后，將牛肉一點(diǎn)點(diǎn)滑入，煸炒，中間過程會(huì)出一些水，要等水干，牛肉變色后取出

　　4.用同一個(gè)鍋爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入蔥姜

　　5.繼續(xù)加入牛肉粒，待牛肉和調(diào)料均勻混合，煸炒，

　　6.加入辣椒粉和芝麻，繼續(xù)炒制

　　7.芝麻變淺黃色，辣椒粉均勻混合，如有需要，適當(dāng)加些鹽

　　8.出鍋了