冬菇的好吃做法推薦

　　素三鮮中，冬菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，冬菇亦為重要原料之一。好吃的冬菇做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下冬菇的好吃做法。

　　一、日式炸釀鮮冬菇的做法

　　材料

　　主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，

　　輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，

　　調(diào)料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹干備用。

　　2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調(diào)味料拌勻成餡料。

　　3.將鮮冬菇內(nèi)側(cè)拍上少許生粉，釀入豬肉餡。

　　4.將蛋拌勻，加入面粉拌成糊狀。

　　5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。

　　二、豬肉釀冬菇扒菜膽的做法

　　菜譜簡介 這個豬肉釀冬菇扒菜膽，圍成一圈，一團(tuán)和氣，大家都有一個和睦的大家庭。。。。這個菜，好看又好吃，只要一點(diǎn)時間就可以準(zhǔn)備了。。。大家在吃開年飯可以考慮一下喔。。。

　　材料

　　豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜

　　做法

　　1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調(diào)味，再放點(diǎn)生粉

　　2.冬菇洗凈，釀入豬肉

　　3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點(diǎn)水煮熟

　　4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟

　　三、冬菇雞肉飯的做法

　　材料

　　主料：米 150克 雞胸脯肉 100克 冬菇 適量 魚露 少許

　　輔料：蝦米 1把 白菜 1顆 洋蔥 1/2個 白皮蒜 1粒 紅椒 少許

　　調(diào)料：花生油1/2湯匙;鹽1/2茶匙;雞精少許;料酒適量;生抽30毫升;香油適量;淀粉適量;水220毫升;白糖適量;檸檬汁適量;香菜適量

　　做法

　　1.、米洗好后用冷水泡一個小時

　　2、泡發(fā)香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水里加點(diǎn)鹽

　　3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁

　　4、鍋內(nèi)抹一層生油;倒入泡好的米，加1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水后，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火檔轉(zhuǎn)5分鐘，再中火檔轉(zhuǎn)7分鐘

　　5、燒一鍋開水，把白菜洗凈一切為四，冬菇切片，在水里加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進(jìn)開水里焯熟，拿出來沖一下冷水滴干備用

　　6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈;起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開后放少許雞精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進(jìn)碗里，調(diào)味汁就做好了

　　7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉(zhuǎn)4到5分鐘

　　8、把冬菇片和白菜放進(jìn)去，悶10分鐘，打進(jìn)一只雞蛋，悶5分鐘后燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋(蛋白凝固，蛋黃還是液體)后淋上調(diào)味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

　　四、冬菇瘦肉粥的做法

　　材料

　　大米，小米(大米的三分之一量)，泡發(fā)冬菇兩朵(或鮮香菇)，泡發(fā)木耳三朵，小蔥一根，鹽適量，芝麻油少許。

　　做法

　　1、將大米和小米用水稍淘洗一遍，加米量三到四倍的水浸泡二小時;

　　2、瘦肉切絲，泡發(fā)好的冬菇木耳分別切絲，小蔥切碎;

　　3、將米與泡米的水一同倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮五到十分鐘，關(guān)火燜一會兒，至湯變得略粘稠;

　　4、重新開火，放入瘦肉、冬菇和木耳，煮約5分鐘，調(diào)入鹽，關(guān)火，放蔥花，滴幾滴香油即可。

　　小訣竅

　　1、煮米粥的關(guān)鍵是先泡米，泡過的米很容易就煮爛了;

　　2、煮米粥不要一直開火煮到粥變得粘稠，那樣到喝的時候可能就會過稠了。水開以后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘關(guān)火，燜一會兒粥用余溫自己就可以變得粘稠了。