水煮肉片的好吃做法推薦
水煮肉片的好吃做法推薦
水煮肉片吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是"麻、辣、鮮、香"。好吃的水煮肉片做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的水煮肉片的好吃做法。
水煮肉片的好吃做法1
水煮肉片所需的材料：
豬瘦肉，小蔥，蒜，淀粉，郫縣豆瓣醬2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，紅油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒2勺
水煮肉片的具體步驟：
1、將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。
2、干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。
3、鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。
4、生菜洗凈，用手撕成大片。
5、鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。
6、加入清水，燒沸。
7、將生菜放入鍋中燙熟。
8、撈出放進(jìn)容器備用。
9、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。
10、將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。
11、將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。
12、將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。
水煮肉片的好吃做法2
水煮肉片所需的材料：
主料：豬肉、豆芽，金針菇。
輔料：蔥，花椒，辣椒，豆瓣醬，蒜，老干媽辣椒醬，淀粉，醬油，胡椒粉，雞蛋一個(gè)。
水煮肉片的具體步驟：
1、豬肉切薄片，用淀粉、醬油、胡椒粉、一個(gè)蛋清和少許鹽，腌制半小時(shí)。
2、豆芽和金針菇炒熟，鋪在一個(gè)較大的盆子里。
3、燒熱油，放入辣椒、花椒、豆瓣醬、老干媽辣椒醬、蒜瓣等調(diào)料，炒出香味后加入適量水。不喜歡吃麻的可以少放些花椒調(diào)味。
4、待水燒開(kāi)后，把腌制的肉片倒入水中，2-3分鐘肉片熟后，加鹽關(guān)火。
5、把煮好的肉片倒入鋪著豆芽的碗中，撒入切好的蔥花。
6、鍋中重新燒一些油，油熱后，用鏟勺舀入步驟(4)灑滿蔥花的水煮肉片中即可，蔥香四溢，可以開(kāi)筷了~.~
小訣竅
1、記住加些老干媽辣椒醬，這樣炒出的油紅紅的，顏色很好看。用火鍋紅油也可以，但總感覺(jué)買(mǎi)的火鍋料沒(méi)那么健康。
2、肉片在水里煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，要不然就不嫩了。
水煮肉片的好吃做法3
水煮肉片所需的材料：
豬肉卷300g、大頭菜、香辣湯頭、小紅尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精鹽、味精
水煮肉片的具體步驟：
1、將大頭菜洗凈，撕塊。
2、準(zhǔn)備好紅辣椒、花椒、麻椒、大料。
3、準(zhǔn)備好豬肉卷。
4、鍋里放入適量油，放入(2)中的調(diào)料，小火煸香。
5、放入大頭菜翻炒至變軟，關(guān)火，倒入火鍋中。
6、鍋里加入適量水，放入香辣火鍋湯頭。
7、水開(kāi)后放入豬肉卷，放入適量鹽。
8、肉處變色，關(guān)火，倒在火鍋里的包菜上。
9、灑上香菜后，將鍋?zhàn)诰凭珷t上邊煮邊吃。
水煮肉片的好吃做法4
水煮肉片所需的材料：
主料：里脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗
水煮肉片的具體步驟：
1、買(mǎi)里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉漿一下肉片。
4、郫縣豆瓣醬1勺。
5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。
7、加入一碗水開(kāi)大火。
8、大火燒開(kāi)后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關(guān)火。(時(shí)間長(zhǎng)了肉片就不好吃)
9、關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里(小白菜容易熟，過(guò)一下水)。
10、大功告成，可以坐下來(lái)品嘗一下美味了
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