由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食。好吃的糖漿做法有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖漿的好吃做法。

　　一、焦糖漿的做法

　　材料

　　細(xì)砂糖

　　做法

　　1.不粘平底鍋一個(gè)(或者其他厚底鍋，加熱的時(shí)候不容易焦過(guò)頭);

　　2.細(xì)砂糖200g，直接倒入鍋中用中火(或者中低火)干煮;

　　3.看到糖開(kāi)始融化，用木勺或木鏟(柄長(zhǎng)一點(diǎn)的好，不容易被冒上來(lái)的熱氣燙到)輕輕攪拌，直至所有糖融化，顏色變深(琥珀色)，——我不知道琥珀色后面會(huì)怎么樣，很想看看焦化到“極致”的樣子——這個(gè)過(guò)程中火不能太大，會(huì)變焦炭的……

　　4.熄火，之前準(zhǔn)備好約80毫升熱水，直接倒入煮好的糖漿里面;(這一步場(chǎng)面非常宏大，一定要保護(hù)好自己的手、手臂甚至臉，焦糖和熱水會(huì)在鍋里翻滾，冒出大量水蒸氣，跟化學(xué)反應(yīng)一般，可以帶厚手套或者選長(zhǎng)柄的攪拌工具，盡量把臉和身子探開(kāi));

　　5.不停攪拌直至混合均勻，如果有硬塊可以再開(kāi)火加熱一下;

　　6.趁熱倒入準(zhǔn)備好的容器中，晾涼后就是帶著焦香味的琥珀色糖漿，可以做焦糖布丁、焦糖瑪奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

　　二、橙皮糖漿的做法

　　材料

　　去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升

　　做法

　　1、將剝下的橙皮浸泡在水中數(shù)日。

　　2、取出用刀子將橙皮的白膜去除干凈。

　　3、將橙皮放入鍋中，倒入水煮開(kāi)(原料外的水)，將橙皮撈出用涼水沖一下。

　　4、再將原料中的白糖和水，沖涼過(guò)的橙皮一起放入鍋中大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。

　　5、水量開(kāi)始慢慢減少，這時(shí)可以關(guān)火燜會(huì)兒再開(kāi)火煮，直到水分收少。

　　6、將橙皮逐條撈出晾在晾網(wǎng)上，這個(gè)季節(jié)我涼了兩天就干了，再將橙皮放入份額外的白砂糖中滾一下，裝入瓶中慢慢吃咯。

　　7、鍋中撈出橙皮之后剩下的糖漿也倒入消過(guò)毒的瓶子中，用來(lái)拌酸奶或者淋松餅吃都非常美味。

　　小訣竅

　　1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行，因?yàn)槌绕っ刻鞌€下來(lái)的，先剝下來(lái)的就投入水中，橙皮的浸泡時(shí)間不同，最后一天放進(jìn)去的也泡了一天一晚，所以成品并不苦。

　　2、如果直接剝下很多橙皮制作，可以用網(wǎng)上流傳的方法，在水中反復(fù)煮開(kāi)，撈出沖洗，在煮，據(jù)說(shuō)要做到10來(lái)次才能取出苦味，所以我這方法感覺(jué)相比簡(jiǎn)單不少，也不用為一天消耗很多橙子費(fèi)神。

　　三、轉(zhuǎn)化糖漿的做法

　　材料

　　細(xì)砂糖400克，水200ml，新鮮檸檬汁50ml

　　做法

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋(不要用鐵鍋或鋁鍋)，把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一 下，讓糖和水混合。中火加熱，之后請(qǐng)不要再攪拌，防止糖粘鍋壁上。

　　2.等糖水煮開(kāi)以后，沒(méi)有了白糖顆粒，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。從這個(gè)時(shí)候一直到煮糖漿結(jié)束，切記都不要再攪拌糖水。如果有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產(chǎn)生糖晶顆粒，可以拿一個(gè)毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時(shí)候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。

　　3.一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘到1小時(shí)左右。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，糖漿的顏色越深。

　　4.煮好糖漿后，關(guān)火，等糖漿冷卻后，找一個(gè)密封罐或者是帶蓋瓶子，把糖漿裝起來(lái)，放置1天以后使用。放置的時(shí)間越長(zhǎng)，使用效果越好。轉(zhuǎn)化糖漿的防腐能力很強(qiáng)，可以一次多做一點(diǎn)，今年用不完，第二年還可以使用哦。

　　小訣竅

　　因?yàn)樘菨{冷卻后會(huì)比熱的時(shí)候要稠。所以，煮的時(shí)候如果濃稠度達(dá)到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻后就會(huì)變得比較稠了。如果中途發(fā)現(xiàn)糖漿太稠了，可適當(dāng)加些水哦。

　　四、奶油焦糖漿的做法

　　材料

　　淡奶油300g，白砂糖200g，水60g

　　做法

　　1.淡奶油放碗里，隔水?dāng)嚢杓訜岬绞值臏囟龋^續(xù)隔水保溫

　　2.鍋中放入白砂糖和水，中小火加熱，不要攪拌

　　3.慢慢加熱可以看到鍋中慢慢的開(kāi)始翻白色透明的大泡泡

　　4.直到看到鍋中顏色慢慢變黃，這時(shí)稍微晃動(dòng)下鍋?zhàn)?，讓鍋中糖液顏色均勻。繼續(xù)煮到糖液泡泡顏色變成琥珀色，關(guān)火

　　5.立即倒入熱的淡奶油，這時(shí)鍋中會(huì)激烈的翻滾，沒(méi)事，用木鏟慢慢攪拌，等下會(huì)平靜

　　6.等鍋中奶油焦糖液涼透，就會(huì)變得順滑并且濃稠。冷卻后裝瓶蓋緊入冰箱保存