醬牛肉的好吃做法有哪些

　　醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品。你知道如何做出可口好吃醬牛肉的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理醬牛肉的做法推薦，望你采納。

　　醬牛肉的好吃做法1

　　醬牛肉的材料

　　牛腱，八角，桂皮，香葉，山楂，陳皮，姜片，大蔥

　　醬牛肉的做法

　　1.牛腱切成幾小塊，入冷水鍋煮開(kāi)后，再煮幾分鐘

　　2.焯過(guò)水的牛腱用溫水沖洗干凈，放入深一些的鍋內(nèi)，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有輔料，加水沒(méi)過(guò)牛肉。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，關(guān)火前調(diào)入鹽和少許糖，冷卻后牛肉連湯帶汁一起冷藏過(guò)夜

　　3.第二天上午煮開(kāi)后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火后牛肉繼續(xù)放湯里鹵著。下午再開(kāi)火燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火冷卻后即可食用

　　4.牛肉瀝干湯汁后切塊

　　醬牛肉的好吃做法2

　　醬牛肉的材料

　　牛腱子肉1塊(約1000g)，鹽2茶匙(10g)，白砂糖1湯匙(15g)，料酒3湯匙(45ml)，醬油1湯匙(15ml)，黃醬100g，八角2粒，花椒1茶匙(5g)，桂皮1小塊，老姜1小塊，大蔥白1根

　　醬牛肉的做法

　　用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮。煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。

　　將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、八角、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、桂皮，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上。最后揭開(kāi)鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味，

　　撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

　　牛肉徹底放晾后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤(pán)即可。

　　醬牛肉的好吃做法3

　　醬牛肉的材料

　　新鮮牛肉，花椒，大料，姜末，蒜塊，鹽，料酒，醬油，糖和水。

　　1，將牛肉放入熱水中煮出臟東西，洗干凈。

　　2，國(guó)內(nèi)放入熱水，加入調(diào)料燒開(kāi)，把干凈的牛肉加入，蓋上蓋子，小火燜至汁干。

　　3，牛肉涼之后，放入冰箱，涼透切片。

　　醬牛肉的好吃做法4

　　菜譜簡(jiǎn)介 醬香濃郁，味道醇厚。

　　醬牛肉的材料

　　牛腱子肉1000克　　紅辣椒1個(gè)　　大蔥1根　　生姜1塊　　香菜1棵　　花椒適量　　大料適量　　桂皮適量　　醬油大匙　　料酒1小匙　　黃醬90克　　精鹽4小匙　　白糖大匙

　　醬牛肉的做法

　　1、將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段。

　　2、將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水。

　　3、將肉放入鍋中，加熱水至沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時(shí)，然后改用小火燉2小時(shí)以上。

　　4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤(pán)，最后撒上辣椒和香菜即可。

　　醬牛肉的小訣竅

　　切牛腱子肉時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，這樣切出來(lái)的肉片吃起來(lái)會(huì)更嫩。