紫薯具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。你想了解好吃美味的紫薯包子要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紫薯包子的4種不同做法。

　　紫薯包子的好吃做法1

　　紫薯包子的材料

　　紫薯，白糖和牛奶適量，面粉500g，酵母3克，水260克

　　紫薯包子的做法

　　1.面粉，水，酵母混合，揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)發(fā)酵成2倍大

　　2.揉成長(zhǎng)條形，面團(tuán)分成16份，揉圓，按扁

　　3.包入紫薯餡

　　4.左手托住包有紫薯餡的面片，右手在面片的邊緣每隔一公分捏一個(gè)折子，一次捏完所有，左手食指和拇指往一起團(tuán)，整理成石榴形狀，不要把口封上，漏一點(diǎn)紫薯餡這樣更形象哦

　　5.放入蒸籠，靜置20分鐘后再開(kāi)火蒸

　　6.大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可

　　紫薯包子的好吃做法2

　　紫薯包子的材料

　　芋頭餡：芋泥680g，紫薯泥50g，砂糖120g，黃油20g，淡奶油50ml

　　中種面團(tuán)：中筋面粉700g，酵母9g，糖40g，鹽2g，柔軟劑6g，溫水365ml，紫薯泥90g，黃油40g

　　紫薯包子的做法

　　1、芋頭餡制作：芋頭蒸熟壓成泥，混入紫薯泥、砂糖、黃油和淡奶油，攪拌至均勻。

　　2、面團(tuán)制作：1.中筋面粉放入面盆中，加入酵母、糖、鹽、柔軟劑，攪拌均勻后放入溫水，揉至三光。

　　3、面團(tuán)蓋上濕布，發(fā)酵至兩三倍大。

　　4、發(fā)好的面團(tuán)再加入紫薯泥和黃油揉至均勻。蓋上濕布再次發(fā)酵至兩三倍大。

　　5、面團(tuán)分割成50g一個(gè)，碾成圓形狀，裹入芋頭餡，封口處擺在包紙上，放進(jìn)蒸籠繼續(xù)發(fā)30分鐘。

　　6、熱好蒸籠，蒸12-15分鐘，香氣十足的芋頭包就出爐了。

　　紫薯包子的好吃做法3

　　紫薯包子的材料

　　面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克

　　紫薯包子的做法

　　1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光);

　　2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右;

　　3、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體;

　　4、在案板上撒上干面粉。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分割成每個(gè)約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);

　　5、將之前多余的用來(lái)和面的紫薯泥，包入包子中，每個(gè)大概包30-50克左右

　　6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開(kāi)大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

　　紫薯包子的好吃做法4

　　紫薯包子的材料

　　金像粉糖250g，紫薯泥75G，水125g，蛋25G，糖25G，干酵母3g，黃油25G，蔓越莓干70G

　　紫薯包子的做法

　　1.蔓越莓干切碎待用。除黃油和蔓越莓外所有材料揉至成團(tuán)出現(xiàn)較厚薄膜后，加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉至出現(xiàn)較薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干，低速混合均勻。

　　2.面團(tuán)滾圓后放入涂過(guò)油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　3.待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸粉戳入面團(tuán)，有一點(diǎn)點(diǎn)回縮即可。

　　4.面團(tuán)分割成5個(gè)70g和5個(gè)48g，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5.將面團(tuán)搟面排氣后重新滾圓，放入事先涂過(guò)油的模具中，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大即可。70g面團(tuán)放入6寸模具，48g放入5寸模具。

　　6.面團(tuán)表面刷一層蛋液，帖杏仁片。烤箱預(yù)熱180度，下層，上下火。大模具20分鐘，小模具18分鐘。

　　7.紫薯泥做法：紫薯蒸熟后，趁熱壓碎后加入適量黃油和白糖(我沒(méi)用稱(chēng)計(jì)算，就是隨意加了一些)拌勻后，過(guò)篩。我的紫薯買(mǎi)的太小個(gè)了，聽(tīng)說(shuō)小個(gè)的纖維就很多。所以我過(guò)篩了一下，不然我怕會(huì)影響面包組織。