魷魚(yú)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥和成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。因此對(duì)于老人和長(zhǎng)期面對(duì)電腦的坐班族來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)也是極有針對(duì)性的一種養(yǎng)生食材。下面學(xué)習(xí)啦小編給你好好的講一講魷魚(yú)的不同養(yǎng)生做法。

　　魷魚(yú)的養(yǎng)生做法——雙椒爆魷魚(yú)

　　材料

　　冰鮮魷魚(yú)一條約350克，尖椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，姜絲少許，蔥白，料酒一匙，油，鹽少許，糖

　　做法

　　1.青紅椒去籽切成小塊，魷魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈后，改十字花刀。

　　2.切好的魷魚(yú)塊放點(diǎn)鹽，料酒拌勻腌幾分鐘.

　　3.把改好刀的魷魚(yú)塊放少許鹽，料酒拌勻腌幾分鐘。

　　4.鍋里注入清水，放進(jìn)姜片和蔥白，水開(kāi)后，把魷魚(yú)塊放進(jìn)鍋時(shí)，同時(shí)倒進(jìn)一匙料酒，此時(shí)動(dòng)作一定要快，魷魚(yú)塊一卷起來(lái)就要馬上撈起。

　　5.油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后，把魷魚(yú)卷放進(jìn)鍋里，加少許鹽和糖調(diào)味，然后溜點(diǎn)料酒，翻勻后即可上碟。

　　魷魚(yú)的養(yǎng)生做法——荷香糯米魷魚(yú)卷

　　材料

　　冰鮮魷魚(yú)3條，糯米，瑤柱，蝦米，香菇，香菜，醬油，蔥，生菜，姜末

　　做法

　　1、糯米洗后泡水半小時(shí)左右，上籠隔水蒸熟備用，冰鮮魷魚(yú)去內(nèi)臟，撕去表面的薄皮洗凈備用。

　　2、干香菇泡軟后洗凈切小粒，瑤柱用清水泡后稍扯成小塊，蝦米用清水泡后切大粒，香菜洗凈，把香菜莖部份切碎，葉放一邊備用。

　　3、鍋里放少少油，下瑤柱、蝦米、香菇粒炒香。

　　4、倒入蒸好的糯米飯炒勻。

　　5、加入適量醬油炒勻后關(guān)火，放入生姜末和香菜粒拌勻。

　　6、糯米飯餡料就做好啦，就這么嘗了一口，香呀!

　　9、拿一條洗好的魷魚(yú)，往里塞入糯米飯餡料，壓緊，松了的話切開(kāi)會(huì)散，最后用牙簽扎住收口。

　　10、蒸籠底鋪上荷葉，再撒上多余的糯米飯，加些生菜墊底。

　　11、把填好料的魷魚(yú)整個(gè)放在籠里，魷魚(yú)須也擺邊上，再撒上些蔥絲、姜絲、香菜葉，蒸鍋里水沸騰后放入蒸籠隔水大火蒸5分鐘出籠。

　　12、稍涼后切厚片再放入蒸籠里就可以上桌享用了。

　　魷魚(yú)的養(yǎng)生做法——烤沙茶魷魚(yú)

　　材料

　　新鮮魷魚(yú)2尾，巴西里末少許，沙茶腌醬：2大匙，醬油1小匙，蔥泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.魷魚(yú)去除表面硬膜，從中間剪開(kāi)去除內(nèi)臟后洗凈。

　　2.將作法1的魷魚(yú)以竹簽從頭至尾穿過(guò)固定備用。

　　3.將沙茶腌醬混合均勻，放入作法2的魷魚(yú)腌約15分鐘備用。

　　4.將作法3的魷魚(yú)放入已預(yù)熱的烤箱中，以180℃烤約6分鐘。

　　5.再撒上巴西里末即可。

　　魷魚(yú)的養(yǎng)生做法——醬爆魷魚(yú)

　　材料

　　鮮魷魚(yú)2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個(gè)，姜2片，【調(diào)味料】：糖，料酒

　　做法

　　1 魷魚(yú)去內(nèi)臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

　　2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香

　　3 加入魷魚(yú)絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來(lái)

　　小訣竅

　　不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調(diào)味的，炒的時(shí)候火可以大一些，時(shí)間短

　　些，別把魷魚(yú)炒老了，怕辣的可以少放干紅椒