魷魚的不同養(yǎng)生做法
魷魚能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥和成人病,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。因此對(duì)于老人和長期面對(duì)電腦的坐班族來說,魷魚也是極有針對(duì)性的一種養(yǎng)生食材。下面學(xué)習(xí)啦小編給你好好的講一講魷魚的不同養(yǎng)生做法。
魷魚的養(yǎng)生做法——雙椒爆魷魚
材料
冰鮮魷魚一條約350克,尖椒2個(gè),紅椒1個(gè),姜絲少許,蔥白,料酒一匙,油,鹽少許,糖
做法
1.青紅椒去籽切成小塊,魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈后,改十字花刀。
2.切好的魷魚塊放點(diǎn)鹽,料酒拌勻腌幾分鐘.
3.把改好刀的魷魚塊放少許鹽,料酒拌勻腌幾分鐘。
4.鍋里注入清水,放進(jìn)姜片和蔥白,水開后,把魷魚塊放進(jìn)鍋時(shí),同時(shí)倒進(jìn)一匙料酒,此時(shí)動(dòng)作一定要快,魷魚塊一卷起來就要馬上撈起。
5.油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后,把魷魚卷放進(jìn)鍋里,加少許鹽和糖調(diào)味,然后溜點(diǎn)料酒,翻勻后即可上碟。
魷魚的養(yǎng)生做法——荷香糯米魷魚卷
材料
冰鮮魷魚3條,糯米,瑤柱,蝦米,香菇,香菜,醬油,蔥,生菜,姜末
做法
1、糯米洗后泡水半小時(shí)左右,上籠隔水蒸熟備用,冰鮮魷魚去內(nèi)臟,撕去表面的薄皮洗凈備用。
2、干香菇泡軟后洗凈切小粒,瑤柱用清水泡后稍扯成小塊,蝦米用清水泡后切大粒,香菜洗凈,把香菜莖部份切碎,葉放一邊備用。
3、鍋里放少少油,下瑤柱、蝦米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米飯炒勻。
5、加入適量醬油炒勻后關(guān)火,放入生姜末和香菜粒拌勻。
6、糯米飯餡料就做好啦,就這么嘗了一口,香呀!
9、拿一條洗好的魷魚,往里塞入糯米飯餡料,壓緊,松了的話切開會(huì)散,最后用牙簽扎住收口。
10、蒸籠底鋪上荷葉,再撒上多余的糯米飯,加些生菜墊底。
11、把填好料的魷魚整個(gè)放在籠里,魷魚須也擺邊上,再撒上些蔥絲、姜絲、香菜葉,蒸鍋里水沸騰后放入蒸籠隔水大火蒸5分鐘出籠。
12、稍涼后切厚片再放入蒸籠里就可以上桌享用了。
魷魚的養(yǎng)生做法——烤沙茶魷魚
材料
新鮮魷魚2尾,巴西里末少許,沙茶腌醬:2大匙,醬油1小匙,蔥泥1/4小匙,酒1大匙,糖1/2小匙
做法
1.魷魚去除表面硬膜,從中間剪開去除內(nèi)臟后洗凈。
2.將作法1的魷魚以竹簽從頭至尾穿過固定備用。
3.將沙茶腌醬混合均勻,放入作法2的魷魚腌約15分鐘備用。
4.將作法3的魷魚放入已預(yù)熱的烤箱中,以180℃烤約6分鐘。
5.再撒上巴西里末即可。
魷魚的養(yǎng)生做法——醬爆魷魚
材料
鮮魷魚2條,郫縣豆瓣一大勺,干紅椒20個(gè),姜2片,【調(diào)味料】:糖,料酒
做法
1 魷魚去內(nèi)臟,黑膜洗干凈切成絲,姜切絲,把郫縣豆瓣用刀剁碎
2 炒鍋放油燒熱,加豆瓣炒出紅油,放入姜絲和干紅椒炒香
3 加入魷魚絲翻炒,烹入料酒和少許糖,炒勻盛出來
小訣竅
不用再加鹽了,豆瓣很咸,加糖是為了調(diào)味的,炒的時(shí)候火可以大一些,時(shí)間短
些,別把魷魚炒老了,怕辣的可以少放干紅椒