好吃的蓮藕排骨湯要如何做
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分,所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力的作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蓮藕排骨湯要如何做?
蓮藕排骨湯好吃做法一
蓮藕排骨湯材料
1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
蓮藕排骨湯做法
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火燉一小時后,放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
蓮藕排骨湯好吃做法二
蓮藕排骨湯材料
主料:新鮮排骨、蓮藕
輔料:鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒
蓮藕排骨湯做法
1、排骨洗凈放入冷水中,燒開約五分鐘,焯過,再洗凈備用。
2、蓮藕兩截去皮,切滾刀塊,過水,去除淀粉,備用。
3、排骨、藕塊,放入大沙鍋中,再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等,一次放入足夠多的水(中途不要再加水),蓋上鍋蓋,開大火煮開,注意不要沸騰溢出來。
4、水開后保持中到大火,一直煮30-40分鐘左右,再改中火燉1-1.5小時左右,湯好,加入適量鹽,不需要加雞精,湯已經(jīng)很鮮美了。
5、盛入湯碗,可以加蔥花和少許胡椒粉(也可以不加),開吃!
蓮藕排骨湯好吃做法三
蓮藕排骨湯材料
排骨,西紅柿,蓮藕,姜片,蔥段
蓮藕排骨湯做法
1.排骨洗凈,放入涼水鍋中,煮開后撇去沫子,撈出洗干凈
2.砂鍋內(nèi)放開水,放入排骨、蔥斷和姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時
3.蓮藕去皮切塊,放入砂鍋中,煲30分鐘
4.西紅柿切塊,放入砂鍋再煲20分鐘左右,調(diào)入鹽即可
蓮藕排骨湯好吃做法四
用料:排骨300克、藕一節(jié)、鹽少許
蓮藕排骨湯做法
1、排骨涼水下鍋,水沸后撇去浮沫,撈出排骨;
2、藕切塊;
3、鍋中水沸后,放入排骨、藕塊,大火煮沸,小火繼續(xù)煮兩三個小時,加鹽調(diào)味,再煮沸即可。
Summer的小提示:
1、這道湯不放鹽也好喝,藕的清甜和排骨的香,排骨可以蘸醬汁來吃;
2、長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。