茼蒿的7種做法推薦
茼蒿的7種做法推薦
在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。那么，大家知道茼蒿怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你推薦茼蒿的7種做法。
一、蠔油茼蒿的做法
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
2.做法
(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤(pán)內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
(3)開(kāi)火，待鍋開(kāi)后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出
二、清炒茼蒿菜的做法
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤(pán)，淋上香油，趁熱上桌供食。
三、涼拌茼蒿的做法
1.材料
茼蒿250克。
2.調(diào)料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;
(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
四、茼蒿炒雞蛋的做法
1.材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過(guò)的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤(pán)即可。
五、茼蒿炒肉的做法
1.材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切絲。
(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來(lái)后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。
六、蒜蓉拌茼蒿的做法
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
七、茼蒿煮肉片的做法
1.材料
茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，
2.輔料
枸杞子10克，調(diào)料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克。
3.做法
(1)茼蒿去老葉，洗凈;
(2)瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;
(3)雞腿菇切成片，洗凈;
(4)枸杞用開(kāi)水泡洗干凈;
(5)鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
(6)另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;
(7)鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開(kāi);
(8)再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
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