4款土豆片的好吃做法
4款土豆片的好吃做法
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學(xué)名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國,土豆被稱作地下。土豆招牌營養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有的稱號。你了解土豆片的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的土豆片嗎?接下來就有學(xué)習(xí)啦小編給你介紹4款土豆片的好吃做法吧!
一、澆汁土豆片的做法
菜譜簡介 色美味香,酥松可口。
材料
主料:土豆(黃皮)300克,
調(diào)料:植物油30克,香油10克,豌豆淀粉8克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄醬30克,味精1克
做法
1.將土豆去皮,洗凈,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,撈出瀝水,加鹽拌勻。
2.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油燒至八成熱時(shí)改用中小火,放入土豆片,炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內(nèi)。
3.將炒鍋內(nèi)余油倒出,鍋內(nèi)留少許油,放入番茄醬炒和下,加精鹽、白糖和少許水,開鍋后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒勻,澆在盤中炸土豆片,撒上胡椒粉即可上桌供食。
二、烤土豆片的做法
材料
土豆,小蔥,橄欖油,辣椒粉,花椒粉,生抽,鹽,雞精,黑胡椒醬
做法
1.土豆去皮,洗凈切片。小蔥洗凈,切好備用。
2.將所有調(diào)料放入大碗中調(diào)勻,將切好的土豆放碗中,與調(diào)料拌勻。
3.烤盤上鋪上錫紙,放上將拌好調(diào)料的土豆片。放入烤箱,180度,10分鐘后取出。
4.將土豆片翻面,再刷一層調(diào)料,烤箱調(diào)至200度,再烤10分鐘,取出撒上少許蔥花即可。
小訣竅
1.把土豆切薄一些,可以減少烤制時(shí)間,土豆也更入味。 2.不同的烤箱,溫度時(shí)間會有點(diǎn)差異,建議第一次做這個菜的時(shí)候,先把烤土豆的時(shí)間設(shè)短一點(diǎn),以免烤糊。 3.最好在錫紙上先刷一層橄欖油,避免土豆片粘住錫紙。
三、香辣土豆片的做法
材料
土豆2個,蔥青1棵,大蒜2個,辣椒醬1勺,生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片,大蒜切片,蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入辣椒醬炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片斷生后,烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒,土豆片熟了,撒上蔥青段,放少許味精翻炒均勻出鍋。
四、土豆片炒肉的做法
材料
土豆,豬肉,蒜,蔥,鹽,醬油,辣椒碎,料酒
做法
1、豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
2、土豆去皮切片,蔥蒜切碎。
3、熱鍋熱油,倒入肉片翻炒,至八分熟變色后盛起,多余的油留在鍋內(nèi)。
4、剩余的油爆香蒜末和蔥白,倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時(shí),倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒,起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
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