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家庭紅燒茄子的美味做法

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家庭紅燒茄子的美味做法

  茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。下面學習啦小編為你搜集家庭紅燒茄子的美味做法。

  家庭紅燒茄子的美味做法1

  材料

  茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉

  做法

  1.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。

  2.茄子切成滾分塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

  3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

  4.鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

  5.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復炸一次。

  6.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。

  7.加入調(diào)好的碗汁大火燒開,炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

  8.炒至湯汁略盡,加入水淀粉收汁關火即可。

  家庭紅燒茄子的美味做法2

  材料

  茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生姜5克,調(diào)料:料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)

  做法

  1,準備材料

  2,茄子洗凈后,切滾刀塊

  3,蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘

  4,鍋中放入蔥片,蒜片,姜片

  5,倒入茄子

  6,加入除淀粉外的調(diào)料煮一會兒

  7,將玉米淀粉加入15ml的水,攪拌后,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。

  家庭紅燒茄子的美味做法3

  材料

  茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙

  做法

  1.茄子切段泡水,瀝干后,起油鍋,將茄段放入過油后撈起置于一旁備用。

  2.起油鍋,爆香蔥段后放入茄子。

  3.再加入油膏、水后,移入沙鍋中燜煮,燜至湯汁收干即可。

  家庭紅燒茄子的美味做法4

  材料

  茄子,濕淀粉,清湯,肉末,蔥末,大蒜片,大料,醬油,料酒,鹽,白砂糖,香菜,油

  做法

  1、炒鍋放油煸出肉末,盛出待用。

  2、將茄子切成滾刀塊,用少許鹽攪拌均勻,腌漬15分鐘左右,然后擠掉滲出的黑水。

  3、大火燒制炒鍋,倒入油燒至溫熱,放入茄子塊進行翻炒,使個面均勻受熱,呈金黃色盛出。

  4、炒鍋內(nèi)留少許底油,將蔥、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子時切勿加水,反復炒至茄子軟熟后放肉末。

  5、加料酒、醬油、清湯、糖、雞精下鍋燒開,用淀粉勾成濃溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。

  小訣竅

  1、可以不放肉末素炒。

  2、圓茄子要削皮,長茄子可帶皮。

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