月餅由于生產(chǎn)加工工藝、方法、儲(chǔ)存條件以及原料的不同，保質(zhì)期也不相同。但由于月餅是高油、高脂肪食品，極易引起腐敗變質(zhì)，所以消費(fèi)者無(wú)論是選購(gòu)和食用月餅，必須注意其是否新鮮，并合理保存。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦月餅的4種美味做法。

　　月餅的美味做法一

　　材料

　　面粉150g，蜂蜜糖漿112G，花生油38g，堿水2g，紅豆餡，栗子蓉，鴨蛋黃白蓮蓉

　　做法

　　1.糖漿+枧水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.加入花生油拌勻。

　　3.篩入面粉1/3面粉拌勻，然后加入剩余面粉活成面團(tuán)，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱1-3小時(shí)。

　　4.面團(tuán)、餡料分別平均分小塊，滾圓備用，皮餡比例2：8，開(kāi)始包餡。

　　5.包好餅滾圓沾上一些面粉，用月餅?zāi)盒腿肟尽?/p>

　　6.開(kāi)始烘烤，先用200度的溫度烤大概8分鐘，到表面稍稍上色拿出來(lái)，冷卻5分鐘以后表面刷上兩遍蛋黃液。

　　7.月餅再入爐烤大概20分鐘，到表面金黃色出爐。

　　8.剛烤出來(lái)的月餅有點(diǎn)干，冷卻后用保鮮袋裝起來(lái)，存放2天回油以后最好吃啦。

　　月餅的美味做法二

　　材料

　　糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，細(xì)砂糖30G，牛奶170ML，煉乳30ML，白油20ML，糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來(lái)沒(méi)有生粉味道即可，放涼待用)，餡料隨意，

　　做法

　　1.將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟

　　2.稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用

　　3.把面團(tuán)分成小份，通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。我通常喜歡用25-40克皮來(lái)包25克的餡料

　　4.把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好，入模具(模具上最好撒點(diǎn)糕粉，防粘)，壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天

　　月餅的美味做法三

　　材料

　　主料：水油皮：面粉120克，白糖20克，酥油50克(如果不怕胖最好用豬油，一定會(huì)酥得邊吃邊掉)，熱開(kāi)水50ml油心：面粉80克，酥油40克餡料：用豆沙等等

　　做法

　　1.將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱冷藏半小時(shí)。

　　2.將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時(shí)。

　　3.半小時(shí)后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團(tuán)做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來(lái)，切成劑子，俺估計(jì)著來(lái)的，差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口，而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預(yù)熱，刷上蛋液，20～25分鐘后。

　　月餅的美味做法四

　　材料

　　綠豆80克，奶油1大匙，奶粉1大匙，糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，糖55克，生油5毫升，牛奶210克

　　做法

　　1.先提前一晚泡去皮綠豆80G.

　　2.糖適量然后隔水蒸爛.

　　3.趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一邊.

　　4.糯米粉50G加粘米粉50G和面粉25G.糖55G，生油5ML，牛奶210G一起拌勻后放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻再放涼分成小塊.包入綠豆餡.

　　小訣竅

　　手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點(diǎn)熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒(méi)那么軟了更好吃.