炒萵筍有哪些不同的可口做法
炒萵筍有哪些不同的可口做法
萵筍又名萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍。萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。你喜歡自己動手做炒萵筍?你知道如何做出可口好吃的炒萵筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下炒萵筍有哪些不同的可口做法?
炒萵筍的可口做法1
材料
牛肉200克，青筍半根，豆瓣醬1湯勺，豆豉半湯勺，蔥花少許，鹽1茶匙，生抽1湯勺，雞精少許
做法
1.牛肉切成粗一點(diǎn)的條，放入一勺料酒拌勻
2.青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意
3.鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香
4.蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒
5.加入豆豉繼續(xù)翻炒，淋上生抽、撒鹽調(diào)味
6.放少許雞精即可出鍋，出鍋后可以點(diǎn)綴香菜和松子，提升菜色
炒萵筍的可口做法2
材料
大蔥、青椒(我用的是紅色的青椒)、萵筍、鹽、姜粉、雞精
做法
1、萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。
2、油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。
3、放入萵筍翻炒，炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。
4、放鹽，繼續(xù)翻炒。
5、覺得差不多熟了放一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
炒萵筍的可口做法3
材料
1、鵝蛋一只;
2、萵筍半支;
3、小粉少許;
4、精鹽少許、
5、白糖少許;
6、味精少許。
做法
1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;
2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，吃起來甜脆;
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊;
4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。
炒萵筍的可口做法4
材料
主料：山藥400克，萵筍半根
輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油
做法
1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗凈，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。
4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。
4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。
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