鮮筍炒肉的家常做法
竹筍的品質(zhì)要求:以新鮮質(zhì)嫩,肉厚節(jié)間短,肉質(zhì)呈乳白色或淡黃色,無霉?fàn)€、無病蟲害者為佳。你了解鮮筍炒肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鮮筍炒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鮮筍炒肉的家常做法,僅供參考。
鮮筍炒肉的家常做法1
材料
綠竹筍200公克,瘦肉100公克,青椒1顆,蒜末5公克,太白粉少許,水100㏄,鹽適量,米酒20㏄,雞粉2公克,香油適量,味醂適量
做法
1.瘦肉切片再切細(xì)絲,以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻,再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗凈切絲,備用。
3.熱一鍋,倒入適量沙拉油,將作法1的肉絲入鍋中炒至松散變白,盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻,加入作法3的肉絲繼續(xù)拌炒均勻,起鍋前再加入香油略炒一下即可。
鮮筍炒肉的家常做法2
材料
春筍,肉絲
做法
步驟1:春筍剝?nèi)?,切去老根,用刀背拍松后切段?/p>
步驟2:豬里脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
步驟3:鍋重新洗一下,倒入適當(dāng)?shù)牡子?,油溫后倒入春筍段煸炒;
步驟4:翻炒2分鐘這樣,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;再加入待用的肉絲和適量的清水,中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味,撒一些香蔥即可。
鮮筍炒肉的家常做法3
材料
豬瘦肉100公克,茭白筍200公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,高湯80㏄,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少許
做法
1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維,切絲備用。
2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白,盛出備用。
3.于作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯,拌炒到收汁后再加入作法2瘦豬肉絲和所有調(diào)味料,拌炒均勻至入味即可。
鮮筍炒肉的家常做法4
材料
鮮春筍,瘦肉,生粉,生抽,食用鹽,糟辣椒,姜,蔥,蒜,芝麻油
做法
1.鮮筍剝好后切片先過一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.,糟辣椒.分別把姜.蔥.蒜.切段.
3.鍋里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一邊接下來放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鮮筍子.放食鹽一起炒,炒熟后起鍋前放蔥段.加點(diǎn)芝麻油提味.
鮮筍炒肉的家常做法5
材料
筍,木耳,肉,蔥,姜,醬油,鹽,耗油,淀粉
做法
1、鮮筍洗凈切片,焯水,控干。木耳洗凈,焯水,控干。
2、肉切絲,蔥、姜洗凈切絲備用。
3、鍋中放油,放入姜絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。
4、放入醬油、木耳、筍片、鹽,翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁,勾芡出鍋即可。
鮮筍炒肉的家常做法
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