好吃美味的豆沙面包要如何做
市面上的紅豆沙口味很多,有的加入了桂花、薄荷等,但是有些過于甜膩,家庭可以選擇自制紅豆沙,既健康又便宜。你想了解好吃美味的豆沙面包要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃美味的豆沙面包要如何做?
好吃美味的豆沙面包做法1
材料
高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,鹽1/2小勺,酵母粉1小勺,雞蛋40克,水140克,黃油30克,豆沙餡300克
做法
1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀,進行基礎發(fā)酵;
2.發(fā)酵好的面團排氣,分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘;
3.小面團按扁成圓形,包入豆沙餡,捏緊收口;
4.把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形,并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
5.面團翻面卷起,兩頭彎成圓形并捏緊;
6.排入烤盤進行最后發(fā)酵;
7.發(fā)酵好的面團刷上一層蛋液;
8.烤箱預熱至180度,烤焙20分鐘;
好吃美味的豆沙面包做法2
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,鹽5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包餡料:豆沙餡。雞蛋,芝麻。,蔥香面包蔥香餡:蔥50克,黃油25克,面包糠10克,雞蛋少許,黑胡椒,鹽,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,鹽和雞蛋混合。加入過篩的面粉和奶粉中。再加入融化的黃油后揉成光滑的面團。
2.發(fā)酵60分鐘。(要在溫暖的環(huán)境中)。中途最好再翻一次面,可以使面團發(fā)酵的更均勻。
3.分成小面團約50-60克,再松弛10分鐘。將小面團壓扁后包入豆沙餡。刷上蛋黃后撒上些芝麻。再醒發(fā)30分鐘。
4.烤箱預熱180度。烤12-15分鐘即可。
蔥香面包基本面團:(做法參考豆沙面包)
1.基本面團分小塊后松弛10分鐘。
2.蔥花和所有調味料混合。面團切開,填上餡,再醒發(fā)約20分鐘。
3.烤箱預熱190度???0-12分鐘即可。
好吃美味的豆沙面包做法3
材料
湯種:
1:中筋面粉(All purpose flour)2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙,在小碗中混合均勻,放入微波爐中加熱20秒,取出攪拌均勻,再加熱20秒,取出再攪拌,看情況再加熱15秒,然后10秒左右,當攪拌時面糊出現(xiàn)一圈一圈的紋路即可。
取出蓋上保鮮膜,涼后放冰箱冷藏過夜。
發(fā)面:
2:蛋清1只,動物性鮮奶油(whipping cream)1/2杯,牛奶1/2杯加1大匙,白糖1大匙,玉米油3大匙,中筋面粉3杯 (All purpose flour),快速發(fā)酵粉(Fast Rising Yeast)1.5茶匙。
豆沙餡(可買現(xiàn)成的):
3:紅豆300克。
4:糖3/4杯
蛋液:
5:蛋黃1個,加牛奶1大匙,拌勻。
其他:
6:椰絲末3大匙。
做法
發(fā)面:先將湯種放入面包機里,然后將2料依次放入面包機內,面包機放至揉面檔,開啟。由于量水每個人看得可能有些不同,面包機剛啟動時,要觀察下看能不能和成大塊面團,如是面團太希,可分次加點面粉到剛好和成面團,中式面包關鍵要和軟面,這樣面包才柔軟好吃。。豆沙餡:鍋內放入4杯水和洗凈的紅豆300克置爐上,開大火煮至滾。開小火煮一個小半時,省事直接用勺壓碎的紅豆加糖3/4杯炒至干硬成團。多余的紅豆沙可放冰柜存儲。面包:兩小時后面團發(fā)到2倍大,案板上撒點干粉,將發(fā)好的面團稍揉下,排氣后分成16份,每份揉成中間薄邊厚的圓餅狀。放入2.5大匙豆沙,收口包起。
將做好面包坯放入鋪了錫箔紙的烤盤上入烤箱,醒30分鐘到1個鐘頭左右。刷上蛋液,上面撒上椰絲末,將烤盤放入預熱至350F/170攝氏的烤箱內,烤15分鐘,上色即成。各家的烤箱不同,注意溫度及時間。面包表面不燙手裝入密封塑料袋里。
好吃美味的豆沙面包做法4
材料
面團材料:高粉150克、土豆泥50克、黃油25克、白砂糖15克、鹽1/4小匙、酵母(1/2+1/4)小匙、雞蛋液40克、清水65克
內餡材料:土豆泥130克、紅豆沙100克、砂糖15克、甜煉乳10克、黃油(液態(tài))20克、牛奶15克
其他材料:白芝麻、蛋黃液各少許
做法
1、土豆去皮切小塊,放入微波容器中高火5分鐘,取出碾成泥而后將除黃油外的面團材料放入面包機桶內,啟動和面程序,待聽到滴聲時加入軟化黃油,到此時一般我會改成發(fā)面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發(fā)酵至2.5倍大。
2、取出發(fā)酵好的面團按壓排氣,分割成6或7等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、將上述內餡材料全部混合均勻分割成6或7等份,分別用手捏成長橄欖形。取一個面團搟成橢圓形,將內餡放在面皮中間,收口捏緊。
4. 用細線將搓成長橄欖形的面團從中間割開,一分為二。
5.在面包胚上輕刷蛋黃液,然后用搟面杖蘸水后粘點白芝麻點在中心 。
6.依次做好所有的面包胚,放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發(fā)酵至1.5倍大。
7.烤箱提前預熱180度,上下火中層約烤18至20分鐘左右,至表面金黃即可。
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