可口好吃的發(fā)面餅要如何做

　　做發(fā)面餅的時(shí)候，發(fā)面完畢以后就可以把面團(tuán)搟成薄餅，然后可以添加像是蔥花、胡椒粉之類的輔助調(diào)料。你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下可口好吃的發(fā)面餅要如何做?

　　可口好吃的發(fā)面餅做法介紹1

　　材料

　　中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克

　　做法

　　1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍旁谌萜髦斜ｕr膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點(diǎn)餅就更筋道一些，水多會(huì)柔軟一些。

　　2：發(fā)酵后的面團(tuán)，可以早上早起10分鐘先把面團(tuán)揉好入冰箱發(fā)酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個(gè)是為了揉面的時(shí)候，手不會(huì)太冰。和面包不同，不怕面團(tuán)的筋性被破壞，面團(tuán)可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個(gè)是讓面團(tuán)柔軟，一個(gè)是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團(tuán)，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團(tuán)也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點(diǎn)，但是不會(huì)差很多。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長。

　　3：揉勻的面團(tuán)分割成9份，或者12份，團(tuán)成小圓面團(tuán)后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個(gè)烙三次，分成12個(gè)也是烙三次，就是餅的大小不同。

　　4：在平底鍋底部少放一點(diǎn)油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。

　　可口好吃的發(fā)面餅做法介紹2

　　材料

　　速溶燕麥0.5杯，面粉3杯，黃豆粉0.5杯，發(fā)酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量

　　做法

　　1.發(fā)面把發(fā)好的面分成4份。取一份，搟成長方形薄片，摸上油，撒點(diǎn)鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。

　　2.再搟薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然后再重復(fù)兩次。最后一次折疊完畢不用再搟薄了。

　　3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鐘，蒸鍋開了以后，大火蒸15分鐘。

　　可口好吃的發(fā)面餅做法介紹3

　　材料

　　高筋面粉300克，鹽4克，酵母4克，牛奶120克，花生，鹽，白糖

　　做法

　　1.混合面粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。

　　2.將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以;

　　3.用料理機(jī)將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均;

　　4.發(fā)好的面團(tuán)分成150G一個(gè);

　　5.將面團(tuán)用搟面杖搟成一個(gè)圓餅，在面餅上刷上一層花生油;

　　6.將花生碎均勻的鋪在面餅上;

　　7.用疊被子的方法疊上;

　　8.入電餅鐺，一面煎至金黃時(shí)，翻面，煎出顏色后，加少許水至出鍋;

　　9.切塊入盤;

　　可口好吃的發(fā)面餅做法介紹4

　　材料

　　南瓜200克，雞蛋3個(gè)，黑木耳4朵，鹽和雞精

　　200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母

　　5ml玉米油，黑芝麻

　　做法

　　1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成絲

　　2.南瓜絲裝進(jìn)大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻

　　3.腌漬20分鐘，南瓜絲經(jīng)過腌漬會(huì)變軟、出水

　　4.黑木耳用冷水泡發(fā)，撈起，撒進(jìn)一勺生粉，抓勻，用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質(zhì)帶走)，把木耳撕碎

　　5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進(jìn)大碗，倒進(jìn)5ml玉米油，拌勻

　　6.雞蛋磕進(jìn)碗里，加入適量擠出來的南瓜水，攪拌均勻后，倒進(jìn)燒熱平底鍋中

　　7.炒熟，用木鏟弄碎

　　8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料

　　做餡餅

　　1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團(tuán)，加人5ml玉米油揉至光滑;

　　蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘，取出，按壓排氣，搓成長條;

　　2、把面團(tuán)分成10份;

　　3、取一份面團(tuán)，壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓面皮;

　　4、取一勺子餡料放進(jìn)去;

　　5、像做包子那樣把餡料包起來;

　　6、依次把全部面團(tuán)包上餡料;

　　7、稍為壓扁，其中一面中間抹點(diǎn)水，粘上黑芝麻;

　　8、樂扣樂扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把面餅有芝麻一面向下，

　　排進(jìn)鍋里，面餅之間要留有空隙，小火煎;

　　9、看著餡餅慢慢鼓起來，煎至金黃后翻面，同樣繼續(xù)用小火煎;

　　10、兩面煎至金黃以后，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆;

　　11、盛起后放在吸油紙上吸下油;

　　12、趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃。