發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些
發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些
發(fā)面千層餅具有小麥成份,小麥涼性,養(yǎng)心,益腎。發(fā)面千層餅間夾有餡料。你喜歡自己動手做發(fā)面千層餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面千層餅嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些?
發(fā)面千層餅的好吃做法1
材料
(1人份)面粉100g,酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許
做法
1.面粉加溫水,少許鹽及酵母,揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,醒半個小時;
2.面團分成四份,砧板上灑干面粉,取一團面,搟面杖搟成薄片,摸油,撒肉末及蔥花,撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;
3.將面皮對折再對折,用搟面杖搟薄;
4.平底鍋放少許油,小火煎至聞到蔥香味,翻面,煎至兩面金黃;
5.同法處理另外三團面;
6.切開享用~
發(fā)面千層餅的好吃做法2
材料
富強粉 300克
開水 100克
溫水 100克
油 適量
鹽 適量
做法
1、面放入盆中,慢慢倒入開水,邊用筷子攪拌。
2、面團有少量的絮狀小疙瘩。
3、再慢慢加入溫水。
4、成團后再蓋上蓋或布,醒40到一個小時。
5、面團揉光滑。
6、面團搓成長的圓柱。
7、壓扁。
8、面團搟薄,右邊薄,窄,左邊稍厚稍寬,逐漸過渡。
9、撒上鹽和油,從右邊卷起,一邊卷一邊抻長。
10、卷到頭,邊上的面抻長。
11、上面的面抻長包起邊。
12、邊整個包起,
13、面團包起成圓形。
14、按鍋的大小搟成圓形,
15、烙至兩面金黃。
16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。
發(fā)面千層餅的好吃做法3
材料
1.餛飩皮30張,蔥5根,2.面粉1/2杯,蛋1個,3.面粉2大匙,鹽1/3大匙,黑芝麻1大匙,豬油3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,肉桂粉2小匙
做法
(1)蔥洗凈瀝干,切成細末,加入面粉、蛋及所有調味料一起拌均勻備用。
(2)將餛飩皮分成6組,每組5片。將餛飩皮5片鋪平,將作法(1)的餡料涂抹在其中4片上,一一疊起,最后1片蓋上即可,依序做好6份,每份周圍再撒上少許面粉,避免餡料流出。
(3)熱油鍋至160∼170℃,放入做好的千層餅,炸至熟,外表成金黃色即可撈起將油瀝干,約需6∼8分鐘左右,食用時可整片食用或是切成小片均可。
發(fā)面千層餅的好吃做法4
材料
牛肉餡,白面,毛蔥,油酥
做法
1、醒好的面。和面嘛,我是用開水燙面,大約三分之二,然后揉,之后打入2小勺涼水,這樣面就非常柔軟,一定要軟。不然出來的餅會硬。事先準備好油酥。就是面粉,倒入滾開的油,就是了。靜置后油面分離。
2、現(xiàn)在開始做餅啦。揉面團,我是先把面在面板上,充分地揉了一會,成為一個面團,然后用油酥上面的油,再來揉面的,最后,就用手把面,按成一個大圓餅了。在面片上面,再抹上一層薄油。再分別切上四刀。注意餅皮不能特別薄,不然卷不住餡料。
3、這個時候把油酥攪拌均勻。注意周邊不要放。沒有空間了。
4、牛肉餡放到上面去。我是用手一點點地拍打著,放到面餅上的,個人覺得那樣可以更入味。
5、如圖開始折疊面餅。注意每次折疊一次餅皮,就要在上面抹上一次油酥。
6、就這樣,一道一道地對折,最后成為一張大厚餅。這個時候用手把這個餅按扁扁的,大大的。也是不能過薄,餡會露出來。
7、下面就是入鍋烙餅了,只要一點點油就行了。兩面分別烙制,金黃即可。
8、烙好了,放到菜板上面,一切4份。