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發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些

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發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些

  發(fā)面千層餅具有小麥成份,小麥涼性,養(yǎng)心,益腎。發(fā)面千層餅間夾有餡料。你喜歡自己動手做發(fā)面千層餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面千層餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下發(fā)面千層餅的好吃做法有哪些?

  發(fā)面千層餅的好吃做法1

  材料

  (1人份)面粉100g,酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許

  做法

  1.面粉加溫水,少許鹽及酵母,揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,醒半個小時;

  2.面團分成四份,砧板上灑干面粉,取一團面,搟面杖搟成薄片,摸油,撒肉末及蔥花,撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;

  3.將面皮對折再對折,用搟面杖搟薄;

  4.平底鍋放少許油,小火煎至聞到蔥香味,翻面,煎至兩面金黃;

  5.同法處理另外三團面;

  6.切開享用~

  發(fā)面千層餅的好吃做法2

  材料

  富強粉 300克

  開水 100克

  溫水 100克

  油 適量

  鹽 適量

  做法

  1、面放入盆中,慢慢倒入開水,邊用筷子攪拌。

  2、面團有少量的絮狀小疙瘩。

  3、再慢慢加入溫水。

  4、成團后再蓋上蓋或布,醒40到一個小時。

  5、面團揉光滑。

  6、面團搓成長的圓柱。

  7、壓扁。

  8、面團搟薄,右邊薄,窄,左邊稍厚稍寬,逐漸過渡。

  9、撒上鹽和油,從右邊卷起,一邊卷一邊抻長。

  10、卷到頭,邊上的面抻長。

  11、上面的面抻長包起邊。

  12、邊整個包起,

  13、面團包起成圓形。

  14、按鍋的大小搟成圓形,

  15、烙至兩面金黃。

  16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。

  發(fā)面千層餅的好吃做法3

  材料

  1.餛飩皮30張,蔥5根,2.面粉1/2杯,蛋1個,3.面粉2大匙,鹽1/3大匙,黑芝麻1大匙,豬油3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,肉桂粉2小匙

  做法

  (1)蔥洗凈瀝干,切成細(xì)末,加入面粉、蛋及所有調(diào)味料一起拌均勻備用。

  (2)將餛飩皮分成6組,每組5片。將餛飩皮5片鋪平,將作法(1)的餡料涂抹在其中4片上,一一疊起,最后1片蓋上即可,依序做好6份,每份周圍再撒上少許面粉,避免餡料流出。

  (3)熱油鍋至160∼170℃,放入做好的千層餅,炸至熟,外表成金黃色即可撈起將油瀝干,約需6∼8分鐘左右,食用時可整片食用或是切成小片均可。

  發(fā)面千層餅的好吃做法4

  材料

  牛肉餡,白面,毛蔥,油酥

  做法

  1、醒好的面。和面嘛,我是用開水燙面,大約三分之二,然后揉,之后打入2小勺涼水,這樣面就非常柔軟,一定要軟。不然出來的餅會硬。事先準(zhǔn)備好油酥。就是面粉,倒入滾開的油,就是了。靜置后油面分離。

  2、現(xiàn)在開始做餅啦。揉面團,我是先把面在面板上,充分地揉了一會,成為一個面團,然后用油酥上面的油,再來揉面的,最后,就用手把面,按成一個大圓餅了。在面片上面,再抹上一層薄油。再分別切上四刀。注意餅皮不能特別薄,不然卷不住餡料。

  3、這個時候把油酥?jǐn)嚢杈鶆颉W⒁庵苓叢灰?。沒有空間了。

  4、牛肉餡放到上面去。我是用手一點點地拍打著,放到面餅上的,個人覺得那樣可以更入味。

  5、如圖開始折疊面餅。注意每次折疊一次餅皮,就要在上面抹上一次油酥。

  6、就這樣,一道一道地對折,最后成為一張大厚餅。這個時候用手把這個餅按扁扁的,大大的。也是不能過薄,餡會露出來。

  7、下面就是入鍋烙餅了,只要一點點油就行了。兩面分別烙制,金黃即可。

  8、烙好了,放到菜板上面,一切4份。


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