草魚(yú)一般喜棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域。具油河湖洄游的習(xí)性，性成熟的個(gè)體在江河、水庫(kù)等流水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后的親魚(yú)和幼魚(yú)進(jìn)入支流及通江湖泊中，通常在被水淹沒(méi)的淺灘草地和泛水區(qū)域以及干支流附屬水體(湖泊、小河、港道等水草叢生地帶)攝食育肥。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些草魚(yú)的烹飪的方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　草魚(yú)烹飪方法具體如下：

　　酸菜草魚(yú)

　　用料 草魚(yú) 蔥姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽

　　做法步驟

　　1、把魚(yú)肉魚(yú)骨分離，把魚(yú)肉切成魚(yú)片備用

　　2、用料酒 鹽 雞蛋清 淀粉胡椒粉腌制魚(yú)

　　3、在鍋中放底油，倒入酸菜、魚(yú)片，加開(kāi)水，煮開(kāi)8分鐘，加鹽調(diào)味

　　4、炸花椒干辣椒油，潑在酸菜魚(yú)上，美味的酸爽麻辣酸菜魚(yú)就大功告成啦!

　　紅燒草魚(yú)

　　紅燒草魚(yú)所需的材料：

　　蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚(yú)用刀順著魚(yú)面切開(kāi)幾道小口子，好入味

　　紅燒草魚(yú)的做法：

　　首先把洗凈的魚(yú)水分晾干

　　1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個(gè)擦一遍，這樣魚(yú)皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚(yú)放入鍋中。{切記油不能太熱}

　　2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚(yú)煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚(yú)正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個(gè)人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精

　　3、如果想在魚(yú)里放入別的食材。就需要多留些湯了。

　　干煸草魚(yú)

　　菜譜簡(jiǎn)介 酥脆鮮香，老少皆宜。 據(jù)說(shuō)秋季進(jìn)補(bǔ)要多吃魚(yú)，于是我就跟魚(yú)耗上了，北方人嘛，只有淡水魚(yú)比較新鮮，所以我就要保證家人草魚(yú)、鰱魚(yú)每周至少吃?xún)蓷l，3條也不多，呵呵。 這個(gè)干煸草魚(yú)是我用做水煮魚(yú)剩下的魚(yú)片做的，本來(lái)還應(yīng)該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒(méi)放。

　　干煸草魚(yú)的所需材料：

　　草魚(yú)1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片

　　干煸草魚(yú)的做法：

　　1、草魚(yú)洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時(shí)，拌上生粉炸熟。

　　2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒)，把炸好的魚(yú)片放進(jìn)鍋里翻炒即成。

　　干煸草魚(yú)的小竅門(mén)：

　　1、腌好的魚(yú)最好控控水，否則炸的時(shí)候容易濺油。

　　2、炸的時(shí)候火不要太大。

　　水煮草魚(yú)

　　水煮草魚(yú)的所需材料：

　　草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒

　　水煮草魚(yú)的做法：

　　1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~